Kapalı Pide

Kapalı Pide Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru için:

• 1 çorba kaşığı dolusu kuru maya yada 1 tane yaş maya
• 1 çorba kaşığı toz şeker
• 1 su bardağı sıvı yağ
• Yarım litre süt ( hafif sıcak olacak süt)
• Alabildiğine un
• Biraz tuz

İç malzemesi;

• 1 kg kıyma
• 2 tane orta boy soğan
• 1 diş sarımsak
• 1 çorba kaşığı dolusu salça
• Biraz karabiber ve sebzeli çeşni yada tuz
• Biraz maydanoz  isteğe göre

Üzeri için;

• Yumurta sarısı ve çörek otu
• Tereyağı yada margarin

Kapalı Pide Tarifi'nin Yapılışı

Herkese merhaba arkadaşlar sizlerle devamlı yaptığım kıymalı pide tarifini paylaşacağım umarım beğenirsiniz .Devamlı yaptığım bir tariftir herkes de çok beğenir.☺️Tarifimize geçiyoruz; ilk önce un hariç bütün hamur malzemelerimizi derin büyük bir kaba alıyoruz yukarda da belirttiğim gibi süt hafif elimizi yakacak elimizle koyduğumuz hamur malzemelerini karıştırıyoruz ve yavaş yavaş göz kararı unumuzu ekliyoruz. Kulak memesi yumuşaklığında olduktan sonra üstünü güzelce kapatıp kenara mayalanmaya bırakıyoruz. İç malzeme içinde az sıvı yağda güzelce kıymayı kavurup soğanı ve sarımsağı koyuyoruz. Kavrulduktan sonra salçasını da koyup tuzunu baharatını atıp biraz daha kavurup kenara çekip soğumaya bırakıyoruz. Mayalanan hamurdan mandalına büyüklüğünde hamur alıyoruz eğer hamurunuz çok ele yapışıyorsa hafif unlayabilirsiniz .Masanızı daha sonra merdaneyle yukarı aşağı yaparak hamuru uzunlamasına acıyoruz .Açtığımız hamurun içine kıymalı harcımızdan boydan aşağı doğru koyup iki yandan kapatıp parmağımızla hafif açılmaması için üzerine bastırıp yağlı kagıt serilmiş tepsimize kapattığımız yer allta kalacak şekilde koyuyoruz. Üzerine yumurta sarısı sürüp ,çörek otunu serpiyoruz önceden ısıtılmış fırında 200 derece üstü kızarana kadar pişiriyoruz. Fırından çıkardıktan sonra tereyağını üzerlerine sürüp yumuşaması için üzerini kapatıyorum. Afiyet olsun sağlıcakla kalın.🍁🍂👩🏽‍🍳