Kapya Biber Közlemesi Nasıl Yapılır Nasıl Saklanır

Kapya Biber Közlemesi Nasıl Yapılır Nasıl Saklanır'ın Malzemeleri

• 10 kilo kapya kırmızı biber
• 3 baş sarımsak
• 1 şişe sirke
• 1 su bardağı zeytin yağı
• Kalın tuz

Közlemek için

• Mangal kömürü
• Odun

Kapya Biber Közlemesi Nasıl Yapılır Nasıl Saklanır'ın Yapılışı

1. Biberler yıkanır mangalda ateş yakılır közlenir közlenince biberleri közlemeye başlanır alt üst yapılarak közlenir bu şekilde hepsi közlenir biraz zaman alıyor sabır işi ama çok lezzetli oluyor isteyen fırındada aygazdada közleyebilir.
2. Közlenin biberler ılıyınca soyulur içindeki tohumlarda alınır daha sonra istediğimiz şekilde kesilir sarımsaklar soyulur dövülür veya bıçakla kesilip hazırlanır konserve kavanozlarına biber sarımsak konulur iyice doldurulur.
3. Üzerine yine sarımsak yarım çay bardağı sirke iki çorba kaşığı zeytin yağı bir tatlı kaşığı tuz üzerine şu ilave edilir kapağı kapatılır bu şekilde kavonoza doldurulur ben buzdolabında saklıyorum.
4. Dışarıda tutmak istersek doğradığım biberleri tencerede sarımsak bir bardak su ile kaynatıyoruz sıcak olarak kavanozlara doldurup üzerine tuz sirke yağ koyup sıkıca kapatıp kaldırıyorum.