Karaköy Böreği El Açması Alper Ustadan

Karaköy Böreği El Açması Alper Ustadan Tarifi'nin Malzemeleri

Baklavalık hamuru için;

• 1 çay bardağı süt
• 1/2 (yarım) çay bardağı Sıvıyağ
• 1 /2 çay bardağı yoğurt
• 1 tatlı kaşığı sirke
• 1 /2 çay kaşığı tuz
• 1 adet yumurta
• 1 çay kaşığı kabartma tozu
• Yeterince un

Hamuru açmak için;

• 1 su bardağı nişasta
• Yarım su bardağı un

İçi için;

• 500 gram kıyma
• 2 adet kuru soğan
• 1 yemek yağ
• 1 /2 çay kaşığı karabiber
• Yeterince tuz

İçine sürülecek sos için;

• 1 yumurta beyazı
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 1 yemek kaşığı sirke
• 1 çay bardağından 1 parmak eksik su

Üzeri için;

• 1 yumurta sarısı
• Sos harcı karışımından 1 yemek kaşığı

Karaköy Böreği El Açması Alper Ustadan Tarifi'nin Yapılışı

1. Hamur malzemelerinden baklava hamuru kıvamında hamur yoğurulur 1 saat buzdolabında dinlenmeye bırakılır.
2. İçi için kıyma, yağ ve küçük doğranmış kuru soğan tavaya alınır kavrulur. İçerisine karabiber ve tuz eklenerek biraz daha kavrulur ve altı kapatılır soğumaya bırakılır.
3. Hamur 4 eşit parçaya ayrılır. Her parça un ve nişasta karışımı ile baklavalık yufka olarak açılır. Yumurta beyazı köpürene kadar çırpılır, yağ, sirke ve su eklenerek karıştırılır (hepsi ılık olmalı).
4. Yufka Ortadan ikiye kesilir ve yarısına sostan 1 yemek kaşığı sürülür, diğer yarısı da üzerine tersi olarak koyulur ve sosdan bir yemek kaşığı sürülür.
5. İç harcı koyulur ve rulo olarak sarılır fırın tepsisine koyulur. Bu işlem hamur bitene kadar devam edilir. Üzerlerine yumurta sarısı ve sos karışımı sürülür.
6. Buzdolabında 1 saat dinlendirilir. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 35 dk kadar kızaranca pişirilir. Sıcak servis edilir Afiyet olsun