Karalahana Sarması

Karalahana Sarması Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 bağ karalahana

İç Harcı İçin

• 1 su bardağı pirinç
• 1,5 su bardağı bulgur
• 1 yemek kaşığı salça
• 3 adet soğan
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• Tuz
• Karabiber
• Pul biber
• 3-4 adet nane (Doğranmış, isteğe göre)
• 1 tutam maydanoz
• 2-3 parça kemikli et

Üzeri İçin

• Üzerini geçecek kadar su
• 1 yemek kaşığı salça
• Tuz
• 1 çay bardağı zeytinyağ (Sıvı yağ da olur)

Karalahana Sarması Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle lahanaları yıkayıp saplarından ayırıyoruz.
2. Kaynamış su dolu tencerede lahana yapraklarını haşlıyoruz, 2-3 dakika sıcak suda bekletip soğuk su dolu bir kabın içine alıyoruz, şoklayıp çıkartıyoruz,.
3. İç harcı için ;küp küp doğranmış soğanı tencereye alıyoruz, sıvı yağ ekliyoruz, kavurmaya başlıyoruz,.
4. Salçasını ilave ediyoruz, bulgur ve pirinci yıkayıp tencereye alıyoruz karıştırıyoruz.
5. Üzerine baharatlarını ilave ediyoruz çok az su ilave edip 2-3 dakika demliyoruz, nane ve maydanozu doğrayıp ilave ediyoruz karıştırıyoruz, ocaktan alıyoruz.
6. Yapraklarınız büyükse ortadan ikiye bölüyoruz, bir tatlı kaşığı iç harcımızdan koyup sarıyoruz. Tencerenin altına ilk önce bir iki parça et koyuyoruz.
7. Üzerine sarmaları yerleştiriyoruz, arasına istersek tekrar et yerleştiriyoruz. Tencerenin üzerine bir tabak kapatıyoruz.
8. Üzerine çıkacak kadar salçalı su koyuyoruz. 1 çay bardağı zeytinyağ üzerine gezdirip.
9. İlk önce 1-2 dakika yüksek ateşte, daha sonra orta ateşte 1 saate yakın pişiyoruz (Kontrollü şekilde) afiyet olsun ✨👌🏻