Karalahana Yemeği

Karalahana Yemeği Tarifi'nin Malzemeleri

• 700 gr ayıklanıp haşlanmış karalahana (yaklaşık 2 demet)
• 1 su bardağı haşlanmış mısır (mısır sevenler 1.5 koyabilir)
• 2 su bardağı haşlanmış barbunya
• 2 orta boy soğan
• 1 dolu yemek kaşığı tereyağı
• Yarım çay bardağı zeytinyağı
• Avuç içi kadar iç yağ
• 4 su bardağı su
• Tuz
• Pul biber

Renk vermesi için:

• 3-4 kurutulmuş acı kırmızı biber(acı sevenlere)
• 1 yemek kaşığı salça

Karalahana Yemeği Tarifi'nin Yapılışı

Herkese Merhabalar! ☺🙋

Bugün sizlere yöresel bir sebze yemeği tarifi vereceğim. Annemden aldığım bu tarif, Karadeniz bölgesine özgü. Bu versiyonu ise Trabzon usulü. Karalahana çorbası da deniliyor ama bizim oralarda karalahana çorbasında mısır unu da oluyor ve çorba robot ile vuruluyor. Bu ondan farklı.

O zaman başlayalım. ☺☺

Öncelikle karalahanayı, barbunyayı ve mısırı haşlıyoruz. Karalahananın tamamen yumuşaması gerekiyor. Biraz zor pişen bir sebzedir o yüzden uzun sürebilir. Ben buzluktan çıkarıp kullandığım için sadece çözünmesini bekledim.

Bir tencerede yağ ile soğanları kavuruyoruz. Kavrulduktan sonra karalahanaları, mısırları ve barbunyaları koyuyoruz. 2-3 kez karıştırıyoruz ve suyu ekliyoruz.

Acı olsun istiyorsak kuru kırmızı biberleri ikiye bölerek koyuyoruz. Acı olmasın dersek salçayı yarım ya da bir çay bardağı su içinde açarak tencereye ekliyoruz.

Kaynayana kadar pişiriyoruz. Kaynadıktan sonra 5-10 dakika pişirmeye devam ediyoruz.

Bu aşamadan sonra eğer iç yağ yemekten rahatsızlık duymuyorsanız yağı direk içine atabilirsiniz. Ama bize ağır geldiği için biz bir bez içine koyuyoruz, 5 dakika kadar içinde kaynatıp yağı geri çıkarıyoruz. Daha çok tat versin isterseniz 10 dakika kadar da tutabilirsiniz.

Ardından tuzunu ve pul biberini ekliyoruz ve suyu biraz azalıp tüm sebzeler tamamen yumuşayana kadar kısık ateşte pişirmeye devam ediyoruz.

Piştikten sonra bir güzel tüketiyoruz. Afiyet olsun! ☺😋👍