Karamanın Düğün Yemeği – Patlıcan Kebabı

Karamanın Düğün Yemeği – Patlıcan Kebabı Tarifi'nin Malzemeleri

• 5-6 patlıcan
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığından az biber salçası
• Sıvı yağ
• Haşlanmış koyun eti
• 1 su bardağı et suyu
• Tuz, kırmızı biber pul biber
• 3 sivri biber
• 2 domates
• Su

Karamanın Düğün Yemeği – Patlıcan Kebabı Tarifi'nin Yapılışı

İlk olarak etimizi haşlıyoruz. Düğünlerimizde bol et ve et suyuyla yapılır patlıcan kebabımız. Koca koca tencerelerde ateşin üzerinde. Biz tabiki biraz daha az yapıp ocakta pişiriyoruz. Etimiz haşlanınca eti didikliyoruz yani elimizle kaşıklık porsiyon haline getiriyoruz. Miktarı size kalmıs.
Sıvı yağını teflon derin bir kaba alıyoruz. Tencere tavsiye etmem enli bir tava olmalı. Sıvı yağımızda salçaları kavuruyoruz ve resimdeki gibi kesilmiş patlıcanları ekleyip güzelce kavuruyoruz. Daha sonra et suyunu eklıyoruz resimde göründüğü gibi üstünü geçmeyecek şekilde su da ilave ediyoruz. Baharatları ekleyip karıştırıyoruz. Bundan sonra yemeğimiz karıştırılmayacak. Üzerine etlerimiz ve küp küp doğradığımız domatesler eklenecek ve kapağı kapalı şekilde kaynamaya bırakılacak.

Bulgur pilavı yada pirinç pilavı ile servis edebilirsiniz