Karışık Dolma

Karışık Dolma Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 kg dolmalık biber
• 4 adet küçük patates
• 1 tane kabak
• 1 tane patlıcan
• 1 demet asma yaprağı

İç harcı;

• 4 su bardağı pilavlık pirinç
• 4 tane küçük kuru soğan
• 4 diş iri sarımsak
• 2 tane orta boy domates
• 2 yemek domates salçası
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• Yarım su bardağı sıvı yağ
• 1. 5 yemek kaşığı kuru nane
• 1 yemek kaşığı nar ekşisi
• 2 tane et bulyon
• Yarım çay kaşığı karabiber
• Yarım çay kaşığı pul biber
• Tuz

Pişirmek için;

• Tuz
• Yandan görünecek kadar su
• Yarım su bardağı sıvı yağ

Karışık Dolma Tarifi'nin Yapılışı

Selamlarrrr😊Yine enfes bi lezzetle karşınızdayım. Ara sıcak olarak ya da et yemeklerinizin yanına kullanabileceğiniz enfes lezzet. Ben tek başına yemek olarak kullanıyorum. Öğlenleri salata ve yoğurtla müthiş gidiyor. Deneyin derim 😄😄😆😆 Lafı uzatmadan tarife geçeyim.

1. Öncelikle asma yaprağınız taze ise kaynar suda bi iki dk rengi değişine kadar haşlayın. (yalnız dikkat edin fazla pişirmeyin dağılır. renginin değişmesi yeterli. )
2. Salamura kullanıyorsanız fazla tuzunun gitmesi için geceden suya ıslatmanız lazım.
3. Dolmalık biberlerin saplarını işaret ve baş parmağımız ile tutup baş parmağımızın biberin içine doğru yavaş yavaş iterek kapak gibi sapını çıkaralım. Atmayalım zira bunları kapak niyetine kullanacağız.
4. Patates ve kabağı soyalım içlerini ince bi şekilde oyalım.
5. Patlıcanı soymadan ( ikiye bölerek daha uzunsa 3 e de bölebilirsiniz. ) içlerini oyalım. Aynı şekilde kabağı da ikiye keselim. Kestikten sonra oyalım.
6. Şimdi de iç harcımızı hazırlayalım.
7. Öncelikle 4 su bardağı pirinci süzgecin içine koyarak beyaz suyu gidene kadar yıkayalım.
8. Kaba alalım.
9. 4 tane kuru soğanı ince ince doğrayıp kaba ilave edelim.
10. 2 tane domatesi rendeleyim ve onu da kaba ilave edelim. 4 diş sarımsağı da ince ince doğrayıp ilave edelim.
11. 2 yemek kaşığı domates salçası, 1 tatlı kaşığı biber salçası, 1 yemek kaşığı nar ekşisi, yarım su bardağı sıvı yağ, baharatları da ilave edelim. Daha sonra 2 tane bulyonu da iç harca rendeleyelim.
12. Bulyonda tuz olduğu için tuz eklerken dikkatli olun. Az katın.
13. Kaynadıktan sonra suyuna bakarak tuzu kontrol edip ilave edebilirsiniz. Tüm malzemeleri kattıktan sonra güzelce karıştırın.
14. Bir tatlı kaşığı yardımıyla ya da elinizle nasıl rahat ederseniz iç harçtan sebzelerin içine dolduralım.
15. Yalnız ağzına kadar doldurmayın patlar taşar ve güzel bir şekilde pişmez.
16. 1 parmak kadar boşluk kalsın. tencereye güzelce dizelim.
17. Yaprakları ise damarlı yüzü bize bakacak şekilde içine harçtan koyup iki yanını içine katlayın ve daha sonra yuvarlayın.
18. Patatesler, biberler alta olacak sarmalar ise üstte olacak şekilde tencereye yerleştirin.
19. Üzerine de tuz ve yağ döküp bir tabakla kapatalım.
20. Yan taraftan su görünecek şekilde kaynar su ekleyin. Kaynayana kadar harlı, kaynadıktan sonra kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirelim.
21. Tuz kontrolü yapmak için suyun bi 5 dk kaynaması lazım.
22. Suyun tuzu iyiyse dolmanın tuzu da iyidir.
23. Çatalı bibere batırdığımızda kolaylıkla giriyorsa pişmiş demektir. En az bi yarım saat dinlenip kendini çektikten sonra afiyetle yiyebilirsiniz. 😋😋😋😋