Karışık Dolma

Karışık Dolma Tarifi'nin Malzemeleri

• 30 tane kuru patlıcan ( Haşlanacak)
• 6 adet kırmızı etli biber
• İstediğiniz malzemede olur
• 2 büyük soğan
• 2 diş sarımsak
• 2 su bardağı pirinç
• 150 gr kıyma (İsteğe bağlı koymayabilirsiniz )
• 1/2 (yarım) demet maydanoz
• 2 yemek kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 2 çay kaşığı limon tuzu
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 2,5 tatlı kaşığı tuz
• 1,5 su bardağı zeytinyağı
• Arzu eden nanede ekleyebilir 2 tatlı kaşığı
• 2 tatlı kaşığı toz biber

Üzeri için:

• 2 yemek kaşığı tereyağı

Karışık Dolma Tarifi'nin Yapılışı

1. Kuru patlıcanları haşlayalım 15 dk kadar, süzelim.
2. Biberin kapaklarını keselim çekirdeklerini çıkartıp yıkayalım süzülsün.
3. Pirinçleri kaynar tuzlu suya ıslatalım 20dk kadar.
4. Soğan ve sarımsakları çok küçük doğrayalım yıkanmış pirincimizi, kıymamızı, maydanoz ve salçamızı baharatları zeytinyağını tuzunu güzelce yoğuralım.
5. Harcımızı patlıcan ve biberlerimize dolduralım.
6. Pişirme için kullanacağımız tencereye yatık vaziyette dizelim. 2 patlıcan ağız ağıza kapatılarak dizdim :) teryağını üzerlerine küçük parçacıklar olarak koyalım.
7. Üzerine tabak kapatıp, üzerine çıkacak kadar su ilave edip ocağa koyalım.
8.  Önce harlı sonra kısık ateşte 45 dk pişirelim.
9. Ben sonra dolmaları fırınlama işlemi yaptım.Daha lezzetli oluyor fırınlanmış yemekler.20 dk kadar 180 derecede. Afiyetler olsun 🌶🍅🌹.