Karışık Dolma Tarifi

Karışık Dolma Tarifi'nin Malzemeleri

İÇ HARÇ

• Ortalama 2 su bardağı pirinç
• 1 demet maydanoz
• 4 domates
• 2 orta boy soğan
• 2 yeşil biber
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 3/4 (bir yarım+bir çeyrek) su bardağı sıvı yağ
• 2 yemek kaşığı el yapımı nar ekşisi
• Karabiber
• Pul biber
• Kimyon
• Kuru nane
• Tuz

ÜST SOSU

• Orta boy 5 diş sarımsak
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• Kuru nane
• Pul biber
• 1 tatlı kaşığı hakiki nar ekşisi

DOLMALIKLAR

• 5 patlıcan
• 4 biber
• 2 patates
• 4 domates
• 2 kabak
• 10 kabak çiçeği
• 30 asma yaprağı
• (isteğe göredir)

Karışık Dolma Tarifi'nin Yapılışı

1. Yıkanan pirinçlerin üzerine tüm iç malzemeler küçük şekilde doğranıp konulur.
2. Yağ, ekşi, salça ve baharatlarla iyice karıştırılır.
3. Patlıcan, domates, patates, kabak içleri oyulur ve tuz, karabiber ile içleri ovulur.
4. Asma yaprağı yaklaşık 20 dakika sıcak suda yumuşaması için bekletilir ve hazır olduklarında iç harç ile doldurulup sarılırlar.
5. Tencereye yerleştirildikten sonra üzerinde baskı olsun diye bi orta boy tabakla kapatılır ve ortalama olarak tencerenin yarısından biraz fazla ılık su konularak önce orta sonra kısık ateşte toplam yaklaşık 40 dakika pişirilir.
6. Küçük bir da dövülmüş sarımsaklar yağda ısıtılır üzerine salça ve baharatlar eklenerek yanmayacak şekilde pişirilir. En son ekşi de ilave edilerek kapatılır. Hazırlanan sos pişmiş dolmaların üzerine eşit şekilde dökülür.
   AFİYET OLSUN😊