Karışık Dolma Tavuklu Tarifi'nin Malzemeleri
- 10 adet dolma biber
- 10 adet patlıcan ( ikiye yada üçe bölünmüş hali)
- 5 adet kapya biber
İç harcı :
- 2 bardak pirinç
- 3 adet domates orta boy
- 2 adet kuru soğan
- 2 diş sarımsak
- 3 adet sivri biber
- Yarım demet maydanoz
- 1 adet but
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- 1 yemek kaşığı domatesi salçası
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı sumak
- 1 tatlı kaşığı kuru reyhan
- 1 tatlı kaşığı nane
- 1 tatlı kaşığı tuz (deneyerek arttırılabilir)
- 1 su bardağı sıvı yağ
Karışık Dolma Tavuklu Tarifi'nin Yapılışı
- Önce biber dolması yıkanır başlıkları çıkarılır. Daha sonra patlıcanlar 2 ye yada 3 e bölünür boyutuna göre ve yıkanır.
- Daha sonra kapya biberler yıkanır ve kafa kısımları kapatma yapmak için ayrılır.
- İç harcına geçelim. İç harcı için öncelikle but bir tencerede haşlanır. Bu esnada pirinç yıkanır kenara alınır.
- Biberler, domates, kuru soğan, sarımsak, ve maydanoz ufak ufak doğranır.
- Daha sonra haşlanan tavuk tencereden alınarak ufak ufak doğranarak karışıma eklenir.
- Üzerine tüm baharatlar eklenir.
- En son pirinç ve sıvı yağ salçalarla birlikte harmanlanır. Ve iç harç tamamlanır.
- Daha sonra dolmalar iç harç ile doldurulur ve kapaklarıyla kapatılır.
- Düzgün bir şekilde tencereye dizilir.
- Üzerine 1 bardak su ve 1 bardak haşlanan tavuk suyu eklenir.
- Ocağın üzerine bırakılır ve kaynamaya bırakılır kaynadıktan sonra kısık ateşte pişmeye bırakılır.
- Pişme tamamlandıktan sonra servis edebilirsiniz.
Afiyet olsun 😌