Karışık Dolma (Zeytinyağlı)

Karışık Dolma (Zeytinyağlı) Tarifi'nin Malzemeleri

• 30-35 adet karışık biber, patlıcan ve acur kurusu
• 2 su bardağı pirinç
• Yarım su bardağı bulgur (isteğe göre)
• 2 su bardağı sıcak su
• 2 su bardağı zeytinyağı
• 2 adet orta boy kurusoğan
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 2 adet limonun suyu
• 1 paket dolmalık fıstık
• Bir tutam maydanoz (isteğe bağlı)
• En son üzeri için 2 su bardağı sıcak su
• Pul biber, nane, tuz

Karışık Dolma (Zeytinyağlı) Tarifi'nin Yapılışı

1. Kuruları iyice haşlayalım.Patlıcan :30-40 dakika.
2. Biber: 15-20 dakika.Acur: 10 dakika.
3. Haşlanan malzememizi soğuk suya koyarak dinledirip süzgece alalım.
4. Yayık bir tencereye sıvı yağ ve soğanı alalım.
5. Soğanlar yumuşayıp rengi değişince dolmalık fıstıkları ve ardından da pirinçleri ilave edip biraz çevirerek malzemenin birbirine karışmasını sağlayalım.
6. Salçaları ekleyerek iyice karıştıralım.
7. Üzerine sıcak suyu ekleyerek önce orta ateş kaynayınca kısık ateşe alarak ara sıra karıştırarak suyunu çektirelim.
8. Pirincimize limon suyu, ince kıyılmış maydanoz ve baharatları ekleyip karıştıralım, ılımaya bırakalım.
9. Dolmaları yarıya kadar dolduralım ağız kısmını sıkıştıralım.
10. Tencereye önce patlıcanı, üzerine biber ve en hızlı pişeceği için acuru en üste koyalım.
11. Üzerine tabak kapatıp sıcak suyu ilave edelim ve kısık ateşte 40-50 dakika pişirelim.
12. Ara sıra kontrol edelim pirinçler yumuşadığında dolmamız da hazır olmuştur.Afiyet olsun.