Karışık Enfes Dolmalarım

Karışık Enfes Dolmalarım Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 orta boy soğan
• 2 orta boy domates
• 3 tane sivri biber
• Yarım demet maydanoz
• 1/5 pirinç
• Ben 1 çorba kasesi yağlı kırmızı et koydum
• 1 dolu yemek kaşığı salça
• Yarım su bardağı  sıvı yağ
• Tuz, reyhan ,pulbiber, karabiber
• Kimyon

Sarmak için;

• Lahana
• Pazı yaprağı
• Dolma biber
• Patlıcan
• Üzerine dökmek için sumak

Karışık Enfes Dolmalarım Tarifi'nin Yapılışı

Dolmaların içini hazırlıyoruz.

Soğanlarımızı ve biberlerimizi küçükçe doğrayalım. 1/5 su bardağı pirincimizi yıkayıp süzelim. Baharatlarımızı, salçayı, sıvıyağı  koyalım. Maydanoz ve domatesleri de doğrayıp koyalım. Malzemelerde yazmayı unutmuşum bir tatlı kaşığı toz reyhan da ilave edelim ,tadını güzelleştiriyor. Bütün malzemeleri iyice karıştıralım.

Lahana ve pazı yapraklarını haşlıyoruz ,biber ve patlıcanları oyuyoruz. İçlerini doldurduktan sonra tencereye yerleştirip üzerine asacak kadar sıcak su ekleyip ocağa alıyoruz. 2 çay kaşığı sumağı 1 su bardağı sıcak suya koyuyoruz. Dolmaların altını kapatmadan önce süzgeçten geçirdiğimiz sumak suyunu dolmaların üzerine döküyoruz. Kaynayınca ocağı kapatıyoruz. Deneyen herkese afiyet olsun.