Karışık Ev Pidesi

Karışık Ev Pidesi Tarifi'nin Malzemeleri

Hamurun malzemeleri:

• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• Yarım paket yaş maya
• 4 su bardağı un
• 1 su bardağı su
• 1 su bardağı süt
• 1 çay kaşığı toz şeker
• 1 tatlı kaşığı tuz

İçinin malzemeleri:

• 150 gr kıyma
• 1 küçük soğan
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• ¼ kangal sucuk
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 yumurta
• 100 gr kaşar peyniri
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay bardağı su

Karışık Ev Pidesi Tarifi'nin Yapılışı

Hamurun Hazırlanışı:
Yaş maya, 1 su bardağı ılık su ve 1 su bardağı süt derin bir kaba konup, maya yumuşayana kadar karıştırılır. Üzerine 2 yemek kaşığı sıvı yağ, 1 tatlı kaşığı tuz ve alabildiğine un eklenir hep birlikte karıştırılır. Karıştırılan hamur 15 dk boyunca dinlenmeye bırakılır. Hamur dinlendikten sonra mandalina büyüklüğündeki hamur parçaları koparılarak yağlanmış mutfak tezgahının üstüne konup, ince uzun şekillerde(elips) olmak üzere açılırlar oklava yardımı ile açılırlar. Hamurların kalınlığı 2 mm civarında olmalıdır.

İç Malzemenin Hazırlanışı:
Tüm iç malzemeler çiğ olarak kullanılır. 1 adet soğan rendelenir. Sucuklar ise yuvarlak dilimler halinde kesilip, kesilen yuvarlak dilimler tekrar dörde bölünür. Rendelenen soğan, sucuk dilimleri, 150 gr kıyma, 1 yemek kaşığı tereyağı, 1 yemek kaşığı domates salçası, 1 yumurtanın beyazı, 1 çay kaşığı tuz ve 1 çay bardağı suyu da ilave edip hep birlikte karıştırılır.

Yapılışı:
Açılmış olan hamurların üzerine 1 er yemek kaşığı iç malzeme konup, yayılır ve hamurların köşelerinden başlayarak kapatılır. Kapatılan hamurların üzerine 1 er ince dilim kaşar peyniri konur. Hazırlanan hamurların üzerlerine 1 yumurtanın sarısı fırça yardımı ile sürülür. 180-200 derece sıcaklığındaki fırında 25 dk pişirilir. Fırından çıkan sıcak pidelerin üzerine isteğe bağlı olarak tereyağı sürülebilir. Sıcak servis edilir, afiyet olsun.