Karışık İçli Açma

Karışık İçli Açma Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 su bardağı ılık süt
• 1 su bardağı ılık su
• Yarım su bardağı eritilmiş ılık tereyağ
• Yarım su bardağı sıvı yağ
• 2 yumurta (sarısı üzerine)
• 3 yemek kaşığı şeker
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 paket yas maya
• Alabildiğince un (kulak memesi kıvamında olacak)

İçi için:

• Zeytin
• Peynir

Karışık İçli Açma Tarifi'nin Yapılışı

1. Bir kabın içine 1 bardak ılık su şeker ve maya konularak 5 dakika bekletilir.
2. Daha sonra eritilip ılınmış tereyağ sıvı yağ süt yumurtanın beyazı tuz konularak yavaş yavaş un eklenir.
3. Kulak memesi kıvamında bir hamur elde edilir. 1 saat dinlendirilir.
4. Dinlendirilen hamurdan yumurtadan biraz büyük hamur koparılır. Tezgahın üzerinde çok ince olmayacak şekilde elle açılır.
5. Kenarına zeytin yada peynirli içine konularak yuvarlanır. Simit şekli verilerek tüm hamur bitirilir.
6. Üzerine yumurtanın sarısı sürülür. Çörek otu yada susam ekleyin üzerine önceden ısıtılmış fırında 180 derecede üzeri kızarana kadar pişirilir. Afiyet olsun.