Karışık İslim Kebabı

Karışık İslim Kebabı Tarifi'nin Malzemeleri

• 3 uzun patlıcan
• 2 uzun kabak
• Biraz sıvı yağ
• 250 gram kıyma
• 1 soğan
• 1 tutam maydanoz
• Biraz ekmek içi
• Tuz, karabiber

Sos:

• 1 dolu yemek kaşığı biber salçası
• Bir çay kaşığı kimyon
• Bir buçuk su bardağı su

Karışık İslim Kebabı Tarifi'nin Yapılışı

1. Patlıcan ve kabaklar yıkanır ve soyulur. Boylamasına uzun uzun kesilir ve tavaya döşenir.
2. Üzerine 1 yemek kaşığı sıvı yağ gezdirilir ve ızgarada pişer gibi kızartılır. Çok az yağ olunca sıçratmıyor üstelik.
3. Aynı işlem sebzeler bitene kadar yapılır.
4. Kıyma, doğranmış soğan ve maydanoz, tuz ve karabiber yoğurulur.
5. Cevizden büyük parçalar yuvarlanır ve yağsız tavada çok az kızartılır. Bazen kızartmadan da yapıyorum. İki de çok güzel oluyor.
6. Sonra bir kabak ve bir patlıcan dilimi çapraz yani artı şekilde konur, üzerine köfte koyulur ve uçlar birleştirilir. Kürdanla tutturulur.
7. Sosu için çok az sıvı yağ ile salça pişirilir içine tuz, su, karabiber ve kimyon eklenerek kaynatılır.
8. Yemeğin üzerine sos dökülür ve 200 derecede yarım saat pişirilir.