Karışık Kebap

Karışık Kebap Tarifi'nin Malzemeleri

• 250 gram kuşbaşı dana eti
• 2 orta boy patates
• 2 orta boy havuç
• 1 orta boy patlıcan
• Karabiber
• Kekik
• Pul biber
• Tuz
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 2 yemek kaşığı salça
• 1  tane orta boy pide

Karışık Kebap Tarifi'nin Yapılışı

Aslında buna kebab dememin sebebi üzerindeki İskender sosu çünkü evde kalan tek tük sebzeleri değerlendirmek için yapmış olduğum doğaçlama bir yemek diyelim.

1. Öncelikler etimizi çelik bir tencerede pişiriyoruz suyunu çekince tekrardan yarım çay bardağı su ekleyip iyice yumuşatıyoruz.
2. İsterseniz yarım çay bardağı su ile düdüklüde pişirme süresini kısalta bilirsiniz piştikten sonra bir kaşık sıvı yağ ve baharat ekliyoruz .
3. Etimizi yağ ve baharatlarla bir iki dakika daha kavuruyoruz hafif sulu olabilir pidelere lezzet katar.
4. Daha sonra bütün sebzeleri küp küp doğrayıp kızartıyoruz daha hafif bir yemek isterseniz sebzeleri az yağ ile fırınlaya biliriz.
5. Genişçe bir tabağa küp küp doğradığımız pideleri yerleştiriyoruz ardından etimizi pidenin üzerine yayıyoruz tabağın kenarlarına kızarttığımız sebzeleri ekliyoruz.
6. Son olarak İskender sosumuzu yapıyoruz bir cezveye tereyağını alıyoruz ve eritiyoruz üzerine salçamızı ekleyip kokusu çıkana kadar kavurup yarım çay bardağı su ekliyoruz .
7. Dilerseniz sosunuza da baharat ekleyebilirsiniz ben genellikle kekik pul biber ve karabiber ekliyorum.
8. Eğer çok koyu olduysa az bir şey daha su ekleyebilirsiniz çünkü salçaları kıvamı değişiyor su alma kapasitesini ona göre ayarlayabilirsiniz.
9. Hazırladığımız sosu da tabağımıza döküyoruz ve harika bir lezzet bombasıyla sizi baş başa bırakıyorum ben yanına şehriye pilavı ve domates çorbası yaptım ikisi de çok yakıştı.

Afiyet olsun :)