Karışık Kış Turşusu

Karışık Kış Turşusu Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 kilogram tarla salatalığı veya kornişon
• 1,5 kilogram kelek
• 3-4 adet havuç
• 5 kg’lık kavanoz (Ben plastik kullandım)
• 1 su bardağı üzüm sirkesi
• 1 yemek kaşığı nohut (ekşitmesi için)
• 4-5 yemek kaşığı kaya tuzu
• 1 yemek kaşığı şeker (ekşitmesi için)
• 1 küçük baş sarımsak
• 12 su bardağı kaynamış su
• Bir tutam maydanoz
• 2-3 adet asma yaprağı (varsa eğer, şart değil)

Karışık Kış Turşusu Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle suyu kaynatıp; tuz, şeker ve sirkeyle birlikte bir kabın içine koyup soğumasını beklerken, malzemeleri hazırlayalım.
2. Güzelce yıkadığımız salatalıkların uçlarını kesip, bir iki yerinden delip, havuç ve kelekleri de birkaç parçaya bölerek kesip hazır hale getirelim.
3. Turşu kabının dibine, nohutları ve birkaç diş sarımsak atın.
4. Üzerine yine doğradığınız sebzelerden sırasıyla dizin. Dizerken ara ara sarımsak koymayı ihmal etmeyin.
5. Sirkeli su ılıyınca, kabın içine dökün.
6. En üstüne doğranmamış maydanoz ve temin edebilirseniz asma yaprağını ekleyin ve temiz bir poşeti turşu kabının ağzına örtün. Bu da hava almasını engelleyecektir.
7. Son olarak ağzını sıkıca kapatın. Güneş görmeyen bir yerde, 10-15 gün kadar bekletin.
8. Mis gibi nefiss turşumuz hazır. Farklı sebzeler kullanarak da turşunuzu kurabilirsiniz.

Afiyet olsun :)