Karışık Kuru Dolma

Karışık Kuru Dolma Tarifi'nin Malzemeleri

• 15 er adet biber ve patlıcan kurusu (Olsaydı kabak ve acı biber de doldurdum)
• Adet başına yaklaşık 1 çorba kaşığı bulgur
• 1 adet büyük kuru soğan
• 3 diş sarımsak
• 1 çorba kaşığı biber salçası (Acı ve tatlı)
• 1 çorba kaşığı domates salçası
• 1/2 (yarım) demet maydanoz
• 1,5 çorba kaşığı kuru nane
• 1 tatlı kaşığı kuru reyhan
• 3 çorba kaşığı zeytinyağı
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
• 1 tatlı kaşığı sumak (Baharat miktarları damak tadına göre ayarlanabilir)

Pişirme Suyu

• 2 su bardağı sıcak su
• 1 çorba kaşığı domates salçası
• Ekşi pestil

Karışık Kuru Dolma Tarifi'nin Yapılışı

1. Kuru dolmalar sıcak suda hafif yumuşayana kadar haşlanır, suyu süzülür ve soğumaya bırakılır. İç malzemelerinin tamamı karıştırılır.
2. Kuruların içi yanlardan yassı olacak şekilde doldurulur ve ağız kısımları bastırılır. Ağız kısımları üst üste gelecek şekilde tencereye dizilir.
3. Üstlerine ısıya dayanıklı ve uygun boyutta tabak çevrilir. Ekşi pestil parçaları tencereye alınır. Pestil yoksa limonun beyaz kısımlarını ayırdıktan sonra dilim olarak tencereye koyabilirsiniz yada ekşi erik ile de pişirebilirsiniz.
4. Sıcak su ile salça karıştırılarak tencereye aktarılır. Kapağı kapatılarak kısık ateşte pişirilir. İsteğe bağlı olarak limon sıkılarak ve ılık servis edilir.
5. Afiyetle ❤️. 🧐 pirinç ile de yapılabilir elbette, ben bu tarz yemeklere bulguru daha çok yakıştırıyorum. Videolu ayrıntılı tarifler için ınstagram sayfamı takip edebilirsiniz mutfakkeyiftir.