Karışık Kuru Dolma Baharatlı Acı Sevenlere Maraş Usulü

Karışık Kuru Dolma Baharatlı Acı Sevenlere Maraş Usulü Tarifi'nin Malzemeleri

• 1, 5 su bardağı pirinç
• 1 fincan bulgur
• 2 küçük domates
• 1 büyük kuru soğan
• 2 yeşil biber
• Varsa yaş nane yoksa bol kuru nane
• Pul biber (acı sevenler çok koyabilir)
• 1/2 (yarım) çay kaşığı karabiber
• 8- 10 tane kuru kabak
• 5-6 tane kuru biber
• 6-8 tane kuru patlıcan
• 2 yemek kaşığı biber salçası
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• Nar ekşisi
• Limon tuzu
• 1 büyük baş sarımsak
• Yeteri kadar zeytinyağı
• Tuz

Not : kuru sebzeler bir gün önceden ıslatılır .Hafif ocakta kaynatılır .Yumuşayana kadar patlıcan daha uzun kaynatılması gerekiyor.Daha geç yumuşuyor çünkü

Karışık Kuru Dolma Baharatlı Acı Sevenlere Maraş Usulü Tarifi'nin Yapılışı

Soğan, domatesler, yeşil biberler, yeşil nane küçük küçük doğranır .Baharatlar ve salçayla güzelce karıştırılır. Sarımsaklar ezilir ve pirinçle bütün malzemeler karıştırılır .Nar ekşisi ve az miktarda limon tuzu zeytinyağı da eklenir. İyice karıştık dan sonra tadına bakın acısını ekşisini damak tadınıza göre arttırın. Ben bol acılı ekşili yaptım. Ayrıca nanesi de bol olunca çok leziz oluyor. Kurulara hazırlanan iç harcı doldurulur .Yaklaşık 2/3 doldurursan dolgulu ve içli olur. Düdüklü tencere dizilir ve yeteri kadar kaynamış su konur. Extradan bu dolmanın suyuna üç yemek kaşığı zeytin yağ nar ekşisi yada limon tuzu bir çay kaşığı da pul biber de konur. Düdüklü kapatılır ve süresi ayarlanır. Benim düdüklü tencerem 15 dk da pişiriyor. Dolmamız pişince servise hazır .Afiyet olsun :)