Karışık Kuru Patlıcan Ve Dolma Tarifi

Karışık Kuru Patlıcan Ve Dolma Tarifi'nin Malzemeleri

• 10 kuru patlıcan
• 10 kuru biber
• 1 su bardağı pirinç
• 2 büyük boy soğan
• 2-3 diş sarımsak (Rendelenmiş yada ezilmiş )
• 4-5 yemek kaşığı zeytinyağı
• 2 yemek kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı biber salçası (İstenildiği kadar olabilir )
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 er çay kaşığı karabiber, nane, pul biber

Karışık Kuru Patlıcan Ve Dolma Tarifi'nin Yapılışı

Hazırlanışı :
Tarif Annemin Mutfağından anneme teşekkürlerimi sunuyorum.
1. Patlıcanları bol su koyduğumuz tencerede, orta ateşte kaynamaya başladıktan sonra 10 dakika haşlıyoruz.
2. Biberleri de ekleyip 5 dakika daha haşlamaya devam ediyoruz.
3. Ateşten aldıktan sonra yaklaşık 10 dakika daha suyun içinde tuttuktan sonra suyunu süzüp soğuk sudan geçiriyoruz.
4. Yemeklik doğradığımız soğan ve rendelediğimiz sarımsakları zeytinyağın da kavuruyoruz ve salçamızı ekliyoruz.
5. Yıkayıp suyunu süzdürdüğümüz pirinçleri katıp kavuruyoruz.
6. Tuz ve baharatlarını ekleyip karıştırıyoruz ve 1 su bardağı su ekliyoruz.
7. Suyunu çekene kadar pişirip altını kapatıyoruz.
8. Patlıcan ve biberleri harcımızla dolduruyoruz ve tencereye diziyoruz. (Dikkat edilmesi gereken şu kuru dolmalıklarımızı birer parmak kalınca ağzını kapatıyoruz )
9. İç harcını hazırladığımız tencereye 2 su bardağı su ve azbir salça ile tuz oranını ayarlıyıp bu suyu dolmaların üzerine döküyoruz.
10. Varsa üzerine ağırlık koyarak tencerenin kapağını kapatıp kısık ateşte pirinçler yumuşayana kadar pişiriyoruz.
11. Afiyet olsun.