Karışık Kuru Sebze Dolması Tarifi

Karışık Kuru Sebze Dolması Tarifi'nin Malzemeleri

• 5-6 tane kurutulmuş patlıcan
• 5-6 tane kurutulmuş biber
• 2-3 tane kuru soğan

iç harcı için:

• 2 su bardağı pirinç
• 2 kurutulmuş domates
• 2 kuru soğan
• yarım çay bardağı sıvı veya zeytinyağı
• tuz, karabiber, pul biber, nane
• ince kıyılmış maydanoz
• 2 yemek kaşığı salça (domates veya biber)
• bir çay bardağı sıcak su

sosu için:

• 1 yemek kaşığı salça
• tuz, karabiber, pul biber, nane
• 2-3 bardak sıcak su
• istenirse nar ekşisi

Karışık Kuru Sebze Dolması Tarifi'nin Yapılışı

1. Dolma için gereken kuru soğanı yarısına kadar kesiyoruz ve diğer kuru sebzelerle (patlıcan, biber, domates) birlikte beş dakika haşlıyoruz (iç harcına için gerekli olan 2 kuru soğan hariç).
2. Sebzeleri süzelim ve soğuması için kenara alalım, eğer soğanlar yapraklarından ayrılmadıysa fazla eritmeden biraz daha haşlayalım.
3. İç harcı için tencereye sıvı yağını ekleyin, yemeklik doğradığınız kuru soğanı yağda biraz soteleyin.
4. Kuru domatesleri yemeklik doğrayıp soğana ekleyin, salçayı da ekleyip biraz kavuralım.
5. Ayıklanmış ve yıkanmış pirinçleri, baharatları ve suyu ekleyip kısık ateşte suyunu çekene kadar demlendirin.
6. Ilınan iç harçtan bir parmak eksik patlıcanlarla ve biberlere doldurun, dilerseniz üzerini yarım dilim domates ile kapatabilirsiniz.
7. Soğanları yapraklarından ayırın ve bir kahve kaşığı kadar harçtan ekleyip sarma gibi sarın.
8. Sebzeleri tencereye dizin ve hazırladığınız sosu üzerini geçmeyecek şekilde ekleyin, isteğe göre üzerine sıvı yağ gezdirin ve uygun bir tabakla ağırlık verin.
9. Kısık ateşte kontrol ederek fazla suyunu çektirmeden pişirin. Afiyet olsun.