Karışık Pide

Karışık Pide Tarifi'nin Malzemeleri

• 5 su bardağı un
• 2 silme tatlı kaşığı tuz
• 2-2, 5 su bardağı ılık su
• 1 paket instant maya
• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• 2 silme tatlı kaşığı şeker

Kıymalı iç harcı için;

• 1 parça kıyma
• 2 adet rendelenmiş küçük soğan
• 1 adet yeşil biber
• 1 adet kırmızı biber (isteğe bağlı)
• Tuz
• Karabiber
• Kırmızı toz biber
• Pul biber (isteğe bağlı)
• Diğer iç harç malzemeler
• Kaşar peyniri
• Sucuk dilimleri

Karışık Pide Tarifi'nin Yapılışı

1. Pidelerimizin hamuru için uygun bir yoğurma kabına un ve tuzu alarak orta kısmını çukurlaştıralım. Eğer tatlı kaşıklarınız çok büyükse 2 çay kaşığı olarak da kullanabilirsiniz.
2. Orta kısma su, maya, sıvı yağ ve şekeri alalım ve hamurumuzu yoğuralım.
3. Hamurumuz yumuşak bir hamur olacak. Ara ara ellerinizi ıslatırsanız hamuru toparlamanız daha kolay olacaktır.
4. Hamuru toparladıktan sonra üzerini streçleyelim,.
5. Üzerini bir bez ile örterek 40 dakika kadar mayalanmaya bırakalım.
6. Kıymalı iç harç için uygun bir kap içerisine aldığımız kıymanın üzerine rendelediğimiz soğanı, ince ince doğradığımız kırmızı ve yeşil biberi, tuz, karabiber, kırmızı toz biberi ve pul biberi ekleyerek elimizle karıştıralım.
7. Sucuklu kaşarlı pidemiz için de sucukları ve kaşarları dilimleyelim.
8. Mayası gelen hamurumuzun üzerini açalım ve havasını alalım, daha sonra unladığımız tezgaha alarak elimizle toparlayalım.
9. Daha sonra hamurumuzu 8 eşit parçaya ayıralım.
10. Parçalarımızı beze haline getirelim.
11. Bezelerimizi pişirme kağıdı serdiğimiz fırın tepsisine alarak üzerine kurumaması için temiz bir bez örtelim.
12. Daha sonra bezelerimizi teker teker uzunlamasına açalım.
13. Açtığımız ilk 2 hamuru pişirme kağıdı serdiğimiz fırın tepsisine yerleştirelim. Burada kullanılan pişirme kağıdı pidelerinizin tepsiye yapışmasını engelleyecek, bu sayede de tepsiniz kirlenmemiş olacak.
14. Orta kısmına iç harçlarımızdan yerleştirerek, hamurun kenar kısımlarını içe doğru katlayarak kapatalım.
15. Pidelerimizi sırasıyla fırında pişirelim.
16. Pişen pidelerimizi fırından aldıktan sonra kenarlarına tereyağı sürerek temiz bir bez arasına alalım. Bu şekilde pideleriniz daha yumuşak olacaktır. Deneyeceklere şimdiden afiyet olsun. 🌺🙂.