Karışık Pide

Karışık Pide Tarifi'nin Malzemeleri

Hamur İçin

• 5 su bardağı un
• Yarım paket kuru maya
• 1 yemek kaşığı şeker
• 2 su bardağı ılık su
• 1 tatlı kaşığı tuz

Karışık Pide Harcı İçin

• Sucuk dilimleri
• 4 adet yeşil biber
• 1 tane kırmızı biber
• 1 tane domates
• 1 tutam maydanoz
• Kaşar rendesi

Kıymalı Harç İçin

• 250-300 gram kıyma
• 1 tane kuru soğan
• 1 tutam maydanoz
• Sıvıyağ
• 1 tatlı kaşığından az kırmızı toz biber
• 1 yemek kaşığı salça
• 1 çay kaşığı karabiber
• Tuz

Üzeri İçin

• Kaşar peyniri
• 2 yemek kaşığı yoğurt
• 1 yumurta

Karışık Pide Tarifi'nin Yapılışı

1. Bir kapta ılık su, şeker ve maya karıştırılarak eritilir ve üstü kapatılarak mayalanması için 10 dakika beklenir.
2. Mayalanma sırasında sucuk ve diğer sebzelerin hepsi küçük küçük doğranır. (ben soğan hariç diğer sebzeleri ve sucuğu bir kapta karıştırıp karışık harç yaptım)
3. Kıymalı iç için bir tavaya sıvı yağ alınarak soğanlar kavrulur. Ardından içine kıyma atılır ve kavrulur. Daha sonra salça, maydanoz ve baharatlar eklenerek biraz pişene kadar kavrulur.
4. 10 dakika sonra mayanın içine elenerek un ve tuz atılır ve ele yapışmayan hamur elde edilene kadar yoğrulur. 30 dakika üstü kapatılarak mayalanması için dinlendirilir.
5. 30 dakikanın sonunda hamur 6-7 bezeye ayrılır. Merdane ile oval şekilde açılır (Tüm bezler aynı büyüklük ve şekilde açılacak).
6. Bazı hamurların içine karışık harçtan koyulur. Bazı hamurların içine de kıymalı harçtan koyulur.
7. Harç koyulduktan sonra kenarları içe doğru katlanır. Tüm hamurlara aynı işlem uygulanır. Yağlı kağıt serilen fırın tepsisine dizilir.
8. Bir kasede yumurta ve yoğurt karıştırılarak hamurların kenarlarına sürülür. 200 derece fırında yaklaşık 25 dakika kadar pişirilir. (Fırından fırına değişebilir)
9.  Piştikten sonra çıkarılır ve üstlerine kaşar rendeleri koyulup 5 dakika daha fırına verilir ve alınır. Üstleri bir bezle kapatılır. Afiyet olsun.