Karışık Sarma (Lahana,Yaprak Sarması)

Karışık Sarma (Lahana,Yaprak Sarması) Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 orta boy lahana
• 700 gram salamura asma yaprağı
• 1 orta boy soğan
• 2 diş sarımsak
• 1 su bardağı bulgur
• 1 su bardağından bir parmak eksik bulgur
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• Sıvı yağ
• Tuz
• 1 çay kaşığı kara biber
• 1 çay kaşığı toz kırmızı biber
• 1 çay kaşığı  kimyon
• 1 su bardağı et veya tavuk suyu
• 1 su bardağı su

Karışık Sarma (Lahana,Yaprak Sarması) Tarifi'nin Yapılışı

1. Lahanaları yapraklarından ayırıp yıkayalım, asma yaprağınıda yıkayalım derin bir tencerede 5 dk haşlayalım .
2. Haşladığımız suyun altını kapatıp 15 dk haşlanmış suda bekletelim.
3. Daha sonra yıkayıp süzelim suyunu sıkalım.
4. Ayrı bir tavada soyup doğradığımız soğan ve sarımsakları pembeleşinceye kadar kavuralım.
5. Daha sonra ayıklayıp yıkadığımız pirinç ve bulguru ekleyip kavuralım 2-3 dk.
6. Salçayı ekleyip 2 -3 dk daha kavuralım .
7. Daha sonra tuz ve baharatları ekleyelim, bir iki döndürelim .
8. Suyunu ekleyip altını kısalım suyu çekince ocağın altını kapatalım demlendirelim.
9. 15-20 dk haşladığımız önce lahana daha sonra asma yaprağına sırasıyla harcımızdan koyup hepsini bu şekilde saralım.
10. Derin bir tencerenin altına lahana yapraklarından koyalım dibi tutmasın.
11. Üzerine önce lahana daha sonra asma yapraklarına sardığımız sarmaları dizelim.
12. Üzeri için ayrı bir tavada bir tatlı kaşığı salça ,biraz su, tuz, sıvı yağ kaynatalım.
13. Tencereye dizdiğimiz sarmaların üzerine dökelim .
14. Üzerini biraz geçecek şekilde ayrıca kontrollü bir şekilde pişirelim.
15. Pişen sarmaları 30 dk dinlendirip servis edelim.

Afiyet olsun.

Not : ara ara kontrol ederseniz saramanızın dibi tutmaz.