Karışık Turşu

Karışık Turşu Tarifi'nin Malzemeleri

5 litrelik kap için malzeme listesi;

• İstediğiniz miktarda lahana
• 1 kelek
• 2 büyük boy havuç
• Yarım kg yakın acur
• Yarım kg yakın salatalık
• Çeyrek karnabahar
• Yarım kg biber
• 2 baş sarımsak
• 1 avuç nohut
• En son üstüne kapamak için yarım bağ maydanoz
• 1,5 su bardağı sirke
• 2,5 lt su
• 1 çorba kaşığı limon tuzu
• 4-5 adet kesme şeker
• 4 yemek kaşığı kaya tuzu

Karışık Turşu Tarifi'nin Yapılışı

1. Turşu için kullanacağınız 5 kiloluk kabın en altına 1 avuç nohudu koyun. Üzerine yıkayıp, istediğiniz boyuta göre dilimlediğiniz sebzeleri istediğiniz miktara ve sıraya göre sıkıca yerleştirin(sebzeleri eklerken aralara sarımsak ekleyin).
2. Sirke, su, kaya tuzu, limon tuzu, şekeri bir kapta karıştırıp, sebzelerin üzerini geçecek kadar dökün.
3. En son maydanozları en üste yerleştirip, kapağını sıkıca kapatın. Altına bir kap koyup, karanlık serin bir yerde 20 gün bekletin. 20 gün sonra yemeye hazır kıvama gelecektir.

Not:Bu ölçülerle normal tuzlu ve kıtır kıtır ,içine konulan biberin miktarı oranında acı bir turşu oluyor.