Karışık Turşu ( Püf Noktası İle)

Karışık Turşu ( Püf Noktası İle) Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 kg kornişon salatalık
• 1 kg turşuluk süs biberi
• Yarım lahana
• 1 avuç soyulmuş sarımsak

Turşu suyu için 5 kg bidona;

• 3 su bardak sirke(keskinliği ağız tadınıza göre)
• 1 çay bardağı limon tuzu
• 2 su bardak kaya tuzu
• Bidon dolana kadar su

Karışık Turşu ( Püf Noktası İle) Tarifi'nin Yapılışı

Merhaba şu fotoğrafı olan turşum meşhur olup dibine kadar bitmiştir. 😉Bense tarifi vermekte geç kaldım. Göz kararı yaptığım ve tadı tam tutan tarifimse şöyle; önce lahanayı doğrayıp, süs biberlerini de saplarını alıyoruz. Biberleri altından bıçakla biraz kesiyoruz. Tursu suyu içine girsin işlesin. Sonra da sarımsakları kalın kalın doğruyoruz.
Derken salatalığı olduğu gibi ekliyoruz. Hepsini bidona koymadan iyice yıkıyoruz. Sonra temiz olan bidona hepsini koyuyoruz ama aralara sarımsak biber lahana karışık koyuyoruz. Ben turşu için önce sirkeyi sonra limon tuzunu sonra tuzu sonra da suyunu ekleyip kapağını sıkıca kapatıyoruz. Ben sıkıca kapatıp ters çeviriyorum iyice karıştırıp erimesini sağlıyorum. Yaklaşık 10 15 günde turşu hazır oluyor. Ne salatalık yumuşuyor ne de üzerinde beyazlık oluyor. Bunun için tavsiyem turşunuz olduktan sonra ağzı sıkı kapanan bir saklama kabında ve buzdolabında muhafaza edin. Hiç bir şey olmuyor. Afiyet olsun!.