Karışık Turşu (Sirkesiz Limon Tuzu Kullanmadan)

Karışık Turşu (Sirkesiz Limon Tuzu Kullanmadan) Tarifi'nin Malzemeleri

5 litrelik kavanoz için

• 500 gr havuç
• 500 gr yeşil (Ham) domates
• 1 ufak beyaz lahana
• 1 kg acur
• 1 ufak karnabahar
• 500 gr yeşil biber
• 2 litre su (Tam kapatmazsa biraz daha koyun üstüne ona göre de az biraz tuz koyun)
• 5 yemek kaşığı kaya tuzu
• 1 avuç nohut (Altına)
• 1-2 tel maydanoz (Üstüne)

Aralarına yaklaşık

• 10 tane sarımsak (İsteğe göre azaltıp arttırabilirsiniz)

Karışık Turşu (Sirkesiz Limon Tuzu Kullanmadan) Tarifi'nin Yapılışı

1. Sarimsaklari soyup bir kenarda bırakın.
2. Tüm malzemeyi yıkayıp süzün.
3. Lahanayı doğrayın.
4. Havucun kabuğunu soyacakla soyun ve istediğiniz boyutta kesin.
5. Domatesi 4 veya 6 dilim olacak şekilde doğrayın.
6. Biberi bıçakla delin, sapı uzunsa biraz koparın.
7. Karnabaharı küçük çiçekler şeklinde bölün.
8. 5 litrelik kavanozu (ya da 5 adet 1 litrelik ) iyice yıkayın veya kaynatın (kaynattıysanız iyice soğusun).
9. İçine nohutu yıkayıp atın.
10. Birkaç sarımsağı atın. Malzemelerin herbirinden ekleme yapın. Sebze sonrasında sarımsak şeklinde doldurun. İyice bastırın.
11. En üste maydanozu koyun.
12. Malzemelerin üste çıkmasına engel olacak bir şey koyun üstüne (plastik yuvarlak şeyler oluyor). Olmasa da olur yani.
13. Tuzu suda eritip üstüne boşaltın.
14. Kapağı kapatın. Serin çok ışık olmayan bir yere koyun.Ben sabredemeyip haftasında açmıştım ama tam olmamıştı. Siz en az 2 hafta bekleyin.

• Not: her yıl bu tarifle yapıyorum ve hiçbir sıkıntı çıkmadı. Normalde turşu mideme dokunur. Ama bu tarifle yaptığım turşuyu çok tüketmeme rağmen hiçbir zarar vermedi. Hatta çok faydalı olduğu söyleniyor. Zaten eskiden babaannelerimiz ,anneannelerimiz de hep bu usul yapardi bildiğim. Sirke kokusunu sevmiyordum. Bu tarifi bulunca artık vazgecmezim oldu.