Karışık Yaz Dolması

Karışık Yaz Dolması Tarifi'nin Malzemeleri

• 4-5 tane dolmalık biber
• 2 tane patlıcan
• 4-5 tane kapya biber
• 3 tane orta boy kuru soğan
• 200 gram kıyma
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• Yarım yemek kaşığı biber salçası
• 1 tutam maydanoz
• Tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı kimyon
• İsteğe göre pul biber
• Yeteri kadar sıvı yağ
• 1,5 su bardağı pirinç

Karışık Yaz Dolması Tarifi'nin Yapılışı

1. Kuru soğanı yemeklik doğrayıp pembeleşene kadar kavuralım.
2. Üzerine kıymayı ekleyip suyunu çekene kadar kavurduktan sonra salçaları ilave edip 2-3 dakika daha kavuralım.
3. Doğranmış domates ve sarımsağı ilave ederek biraz pişirelim ve yıkanıp suyu süzülmüş pirinçleri ince kıyılmış maydanoz ve baharatları da ekleyip karıştıralım ve ocaktan alalım.
4. Biberlerin üst kısımlarını bıçakla keserek tohumlarını çıkaralım, patlıcanı ortadan ikiye bölüp içlerini oyalım (ben yemeklik patlıcan kullandım dolmalık patlıcan daha iyi olur).
5. Tatlı kaşığı ile biberlerin ve patlıcanların içlerini yarıdan biraz fazla olacak şekilde harçla dolduralım, üzerine domates parçası kapatarak uygun bir tencereye dizelim.
6. Sos tavası veya küçük bir tencereye dibini kaplayacak kadar sıvı yağ koyup bir tatlı kaşığı domates salçası ilave edip 2-3 dakika kavuralım üzerine 3 su bardağı kadar sıcak su ekleyip bir taşım kaynatalım.
7. Hazırladığımız salçalı karışımı dolmaların üzerine gezdirerek dökelim ilave ettiğimiz salçalı su az gelirse biberlerin ve patlıcanların yarısını geçecek kadar sıcak su ilave edip orta ateşte pişmeye bırakalım.
8. Pirinçler piştikten sonra servise hazırlayalım.

🌹 afiyet olsun. 🌹.