Karışık Yaz Turşusu

Karışık Yaz Turşusu Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 adet patlıcan
• 1 adet kabak (büyük boy)
• 3 adet salatalık
• 8-10 adet biber
• 3 adet acı biber
• 1 – 1,5 litre kaynar su

Sosu için;

• 1/2 (yarım) çay bardağı zeytinyağı
• 3-4 adet limonun suyu (koruk suyu varsa daha lezzetli oluyor)
• 5 diş sarımsak
• 1/2 (yarım) çay bardağı üzüm pekmezi
• 1 -1,5 yemek kaşığı tuz

Karışık Yaz Turşusu Tarifi'nin Yapılışı

1. Sebzeleri yıkayın ve biraz iri küpler doğrayın. Sebzeleri tencerede kaynatmış olduğunuz bol suya boşaltın ve 5 dakika pişirip, acı suyunu süzün.
2. Sebzeleri tekrar tencereye alın, acı biberleri ve 1-1,5 litre kaynar suyu ekleyin, bu arada sosu için.
3. Zeytinyağı, limon suyunu, sıkılmış sarımsağı ve tuzu bir kavanoza koyup güzelce çalkalayın ve tencereye boşaltın.
4. Ardından pekmezi de ekleyin 5-6 dakika daha orta kısık ateşte pişirin ve altını söndürüp soğumaya bırakın (pişirme süresini fazla geçmeyin sebzeler eriyebilir)
5. Miktarını azaltıp veya çoğaltabilirsiniz, bu şekilde 2-3 gün buzdolabında muhafaza edebilirsiniz.

Afiyet olsun 😊