Karışık Zeytinyağlı Dolma

Karışık Zeytinyağlı Dolma Tarifi'nin Malzemeleri

• 4 adet kuru patlıcan
• 4 adet kuru kabak
• 4 adet kuru biber
• Yarım kilo asma yaprağı
• 1,5 su bardağı pirinç
• Yarım su bardağı pilavlık bulgur
• 1 adet büyük boy soğan
• 2 diş sarımsak
• 2 yemek kaşığı biber salçası
• Karabiber
• Tuz
• Nane
• Pul biber
• 1 su bardağı su
• 2 yemek kaşığı nar ekşisi (bir kaşığı iç harcına, bir kaşığı pişirirken suyuna)
• Bolca zeytinyağı

Karışık Zeytinyağlı Dolma Tarifi'nin Yapılışı

1. Yaprağımızı salamura ise suda bekletelim fazla suyunu atması için değilse tuzlu sıcak suda rengi dönene kadar haşlayalım. Süzüp soğutalım.
2. Kaynar suda kuru dolmalarımızı haşlayalım. Elimizle kontrol edebiliriz çok yumuşamasın.
3. Bir tavaya zeytinyağını alalım ve üzerine soğan sarımsağı alıp, kavuralım. Salçamızı ekleyip kavurmaya devam edelim.
4. Pirinçleri ve bulguru alıp, biraz daha kavuralım. Baharatlarını ve bir kaşık nar ekşisini ekleyip bir bardak su koyalım. Suyunu çekene kadar pişirelim.
5. Biraz ılınınca sarmaları sarıp dizelim üzerine de doldurduğumuz dolmaları dizelim. Dolmaları ağzına kadar doldurmayalım ve ağzını kapatıp yan yatıralım.
6. Dizdiğimiz dolmalarımızın üzerine ağırlık koyalım. Bir yemek kaşığı nar ekşisi kattığımız iki bardak su ve zeytinyağıyla suyunu çekene kadar kısık ateşte pişirelim.
7. Ekşili acılı mükemmel oluyor. Deneyeceklere şimdiden afiyet olsun 😋