Karnabahar Çorbası

Karnabahar Çorbası Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 küçük karnabahar
• 1 orta boy kuru soğan
• 1 diş sarımsak
• Yarım çay bardağı sıvı krema
• Yarım çay bardağı süt
• 7-8 çay bardağı tavuk suyu
• 1 yemek kaşığı tuz
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 limon

Üzeri için:

• 100 gram et
• 1 tatlı kaşığı tereyağı
• 1 yemek kaşığı sıvı yağ
• Yarım muskat cevizi rendesi

Karnabahar Çorbası Tarifi'nin Yapılışı

Doğranmış soğan yağ ile kavrulur ve daha sonra içine yıkanıp küçük parçalara ayrılmış karnabaharlar ilave edilerek beraber kavrulmaya devam edilir. Daha sonra sırasıyla tavuk suyu, krema ve süt eklenir. Yaklaşık 20 dakika kaynatılır ve çorba kenara alınıp blenderden geçirilip limonun tuzu eklenerek ocağın üzerine yeniden konup kaynaması beklenilir.

Diğer tarafta çok küçük doğranmış et suyunu çekene kadar beklenilir. Suyunu çeken et sıvı ve tereyağı ile kavrulur. Üzerine muskat ceviz rendesi eklenerek altı kapatılıp kenara alınır. Çorba servis edilirken üzerine 1 tatlı kaşığı et kavurmasından konur. Afiyet olsun.