Karnabahar Köftesi

Karnabahar Köftesi Tarifi'nin Malzemeleri

• Orta boy karnabahar
• 2 yumurta
• 1 orta boy soğan
• 1 dis sarımsak
• Tuz, karabiber, kimyon, kırmızı pul biber
• Bir tutam maydanoz
• Aldığı kadar galeta unu (Rondodan gecilmis bayat ekmek de olur)

Kızartma için :

• Sıvı yağ

Karnabahar Köftesi Tarifi'nin Yapılışı

1. Karnabaharları küçük parçalara ayırıp yıkadıktan sonra, tencereye koyup üzerine su doldurun ve yumuşak bir kıvam alana kadar haşlayın.
2. Bir süzgeç üzerine alıp suyunun iyice süzülmesini bekleyin. Suyu süzülen karnabaharları yoğurma kabına alıp, çatalla ezin.
3. Galeta unu hariç, ince doğranmış maydanoz, ince rendelenmiş soğan ve sarımsağı tüm malzemlerle birlikte ezdiğiniz karnabaharlara ilave edin.
4. Azar azar galeta ununu ilave ederek kıvamını ayarlayın. Rahat şekil verebileceğiniz dağılmayacak kıvama gelene kadar galeta unu ilave edin.
5. Cevizden biraz büyük parçalar koparıp arzuya göre içlerine küçük parça kaşar peyniri koyun.
6. Önce yuvarlayın. Ardından üzerine hafif bastırıp yassılayın. Kızgın yağda önlü arkalı kızartıp servis edin. (karnabaharların suyunun iyi süzülmesi ve köftelerin kalın olmaması gerekiyor. Aksi takdirde köftelerin içi cıvık olur. )