Karnabahar(adet olarak vermedim kavanozu dolduracak kadar)
3 adet havuç
4.5 yemek kaşığı kaya tuzu
1 tatlı kaşığı limon tuzu
1 su bardağından 2 parmak eksik üzüm sirkesi
3 kiloluk kavanoz
İçme suyu
1 baş sarımsak
5-6 adet nohut
1 tatlı kaşığı toz şeker
Karnabahar Turşusu Tarifi'nin Yapılışı
Karnabaharları çiçeklerini çok ufak olmayacak şekilde ayıralım.
Yıkayıp sularının süzülmesini bekleyelim. Havuçları çok kalın olmayacak şekilde dilimleyip kenarda bekletelim.
Sarımsakları da soyup kenarda hazır edelim. Kavanozun dibine nohutları koyalım.
Biraz sarımsak koyup üzerine havuç ve karnabaharları dizelim. Aralarına tekrar sarımsak koyalım.
Bütün sebzeler bitinceye kadar bu işlemi gerçekleştirelim.
Sebzelerle dolan kavanozun içine sirkeyi ilave edelim kavanozun üzerine gelecek kadar suyu da ilave edelim(böyle yapıldığında su miktarı fazla gelmeden ayarlanmış oluyor).
Daha sonra kavanozun ağzından tutup içindeki sirkeli suyu bir kabın içine boşaltalım.
İçine tuzu, şekeri ve limon tuzunu ilave edip eriyene kadar karıştıralım.
Bu sirkeli su karışımını turşunun içine tekrar koyup ağzını kapatıp ters çevirelim bir gün bu şekilde dursun. 2, 5 hafta sonra turşumuz hazırdır afiyet olsun.
Biraz malzemem kalmıştı kalanı da 1 kiloluk kavanoza kurdum.
Görsel olarak 1 kiloluk kavanozun fotoğrafını çekmişim o yüzden onu kullandım.
Vermiş olduğum ölçüler tam 3 kiloluk kavanoz içindir.