Karnabahar Yemeği (kıymalı)

Karnabahar Yemeği (kıymalı) Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 adet orta boy karnabahar
• 5 adet küçük kuru soğan
• 1/2 (yarım) çay bardağı sıvı yağ
• 2 dolu yemek kaşığı kıyma
• 2 yemek kaşığı salça
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 çay kaşığı kekik
• 1 çay kaşığı kuru nane
• 1 çay kaşığı kırmızı toz biber
• 1/2 (yarım) çay kaşığı karabiber
• 5 bardak sıcak su

Karnabahar Yemeği (kıymalı) Tarifi'nin Yapılışı

Karnabahar, içeriğinde bulunan lif, fosfat, potasyum, kalsiyum, sülfür, demir, indol-3, C vitamini ve folik asit açısından zengin bir besin maddesidir.
Çok iyi bir yağ yakıcı özelliğe sahiptir. Hücre bazında metabolizmanın hızını artırmaya yardımcıdır. Mide, meme ve kalın bağırsak kanserine karşı koruyucu etkiye sahiptir.
Tansiyonu dengeleyici özelliği vardır. Kalp-damar hastalıklarına karşı vücudu koruyucu etkiye sahiptir.
Antioksidan etkisinden dolayı da hücrelerin yenilenmesinde katkıda bulunur.
Bağışıklık sistemini iyileştirir.
Karnabahar, ister salatalarda ister fırınlanarak veya haşlanarak ister ana yemek olarak tüketilebilen çok faydalı bir sebzedir.
Muhteşem faydaları ile bir ana yemek olan karnabahar yemeğimin işte detayları :

1. Öncelikle karnabahar yapraklarından ayrılır ve çok küçük parçalanmayacak şekilde kesilir.
2. Derin bir kap içerisine alınarak, üzerini geçecek miktarda su ilave edilir ve birkaç damla sirke ilave edilen suda 5 dakika boyunca bekletilir.
3. Ardından soğanlar yemeklik küp küp doğranır.
4. Geniş ve derin bir tencere ocağa alınarak içerisine kesilen soğan parçaları ve sıvı yağ ilave edilir, orta ateşte tahta kaşık yardımı ile karıştırılarak kavrulur.
5. Soğanlar kendini salmaya başlayınca kıyma ilave edilir ve birkaç dakika daha karıştırılarak kavrulur.
6. Ardından üzerine salça, tuz, kimyon, kekik, kuru nane, kırmızı toz biber ve karabiber ilave edilerek güzelce karıştırılarak salçalı bir yemek harcı hazırlanır.
7. Birkaç dakika karıştırılarak kavrulan karışımın üzerine parçalara ayrılmış karnabaharlar ilave edilir ve çok dağıtmadan, alttaki harcı üste alacak şekilde karıştırılır, kavrulur.
8. Son olarak karnabaharların üzerini geçecek miktarda sıcak su ilave edilir ve karıştırılır.
9. Ocağın altı orta ayarda olarak, tencerenin kapağı kapalı bir şekilde pişirilmeye bırakılır.
10. Arada bir dağıtmadan karıştırılır ve suyunu çekmeye başladığı an itibari ile kaynamaya başlamış olacaktır.
11. Kontrollü bir şekilde pişirilir. Dibinin tutturulmamasına dikkat edilmelidir.
12. Dakikalar sonunda yumuşayan karnabahar yemeğinin ocağının altı kapatılarak demlenmeye bırakılır.
13. Sonrasında servis tabağına alınarak servis edilir.
    Herkese afiyet olsun 💕