Karnıyarık

Karnıyarık Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 kilo patlıcan
• yarım kilo yemeklik kıyma (kıyma içine 100-150 gr koyun veya kuyruk yağı koydurabilirsiniz lezzetini artırmak için )
• 4 adet donates
• 5 adet yeşil biber
• yarım demet maydanoz
• 2 adet kuru soğan
• sıvı yağ
• kırmızı pul biber
• kırmızı toz biber
• kimyon
• tuz
• karabiber

Karnıyarık Tarifi'nin Yapılışı

Yemeğimize başlamadan önce, patlıcanları alacalı doğrayıp uzunlamasına ikiye bölelim ve tuzlu suda bekletelim acısı nın çıkması için
Daha sonra kıymayı kendi suyunu çekene kadar kavuralım ve sırasıyla ;
kuru soğan, yeşil biber, domates, maydanoz ve baharatlarını ilave edip pişirelim
patlıcanları yıkayıp kuruladıktan sonra sıvı yağda kızartalım. Kızarttığımız patlıcanları borcama yerleştirip içini kaşık yardımı ile açıp iç harcımızı koyalım kalan iki domates ve biberleride patlıcanlarımızın üzerine koyup yarım bardak sıcak su ilave edip 180 derecede dometes ve biberler kızarana kadar pişirelim. Afiyet olsun