Karnıyarık

Karnıyarık Tarifi'nin Malzemeleri

• 5 adet orta boy patlıcan ben ortadan böldüm

Patlıcana sürmek için:

• 1 Türk kahve fincanı sıvı yağ

Kıymalı içi için:

• 500 gram dana kıyma
• 1 adet kuru soğan (küçük yemeklik doğranmış)
• 2 çarliston biber
• 1 kapya biber
• 1 orta boy domates (kabuğu soyulup küçük doğranmış)
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 1 çay kaşığı tuz, toz tatlı biber
• Yarım çay kaşığı karabiber
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 çay bardağı su
• 1 tutam ince kıyılmış maydanoz

Suyu için:

• 1 su bardağı su
• 1 çay kaşığı tuz, toz tatlı biber
• Yarım çay kaşığı karabiber
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı

Karnıyarık Tarifi'nin Yapılışı

1. Patlıcanları yıkayalım kurulayalım alacalı soyalım.
2. Yağlı kağıt serili tepsiye dizelim patlıcanların üzerine fırça ile sıvı yağı sürelim .
3. önceden ısıtılmış fırında 180 derecede 25-30 dakika  pişirelim.
4. Fırından çıkınca ortalarını bıçakla çizelim sonra kaşıkla ortalarına biraz bastıralım .
5. Başka fırın kabına patlıcanların alalım diğer tarafta tavaya önce kıymayı koyalım .
6. Suyunu salıp çekene kadar biraz kavuralım.
7. Sonra yağları soğanı biberleri ekleyip tekrar kavuralım domates ve salçayı ilave edip karıştıralım tuz baharatı serpelim suyunu verelim.
8. Kısık ateşte 5-6  dakika pişirelim sonra maydanoz serpelim .
9. Ocağı kapatalım patlıcanların kaşık ile dolduralım kestiğimiz domates ve biberden ortalarına koyalım.
10. Suyu için olanları bir kasede karıştıralım kenarından dökelim..
11. Önceden ısıtılmış fırında 180 derecede 30 dakika  pişirelim sıcak servis yapalım .

Afiyet olsun.