Karnıyarık (Fırında Etli)

Karnıyarık (Fırında Etli) Tarifi'nin Malzemeleri

• 9-10 adet patlıcan
• 250 gr kırmızı et
• 2 adet orta boy soğan
• 10 adet sivri biber
• 3 adet orta boy domates
• 2 tatlı kaşığı salça (çoğaltılabilir )
• 3 diş sarımsak
• Pul biber
• Karabiber
• Tuz
• Bol sıvı yağ
• 3 su bardağı kaynar su

Karnıyarık (Fırında Etli) Tarifi'nin Yapılışı

Patlıcanları alacalı şekilde soyuyoruz ve tuzlu suya ıslıyoruz. 10 dk beklettikten sonra bir bez yardımıyla kuruluyoruz ve bol yağda kızartıyoruz. Havlu peçete üstüne alıyoruz, yağını alması için.

Sonra etimizi küçük küçük doğruyoruz. Kıymadan biraz iri oluyor ama emin olun çok lezzetli oluyor. Bir tavaya az yağ koyuyoruz etimizi kavuruyoruz. Sonra yemeklik doğradığımız soğanı ve biberi ekliyoruz. Soğan ve biberde kavrulduktan sonra domatesi ve sarımsağı ekliyoruz. Hepsinide kavurduktan sonra bir tatlı kaşığı salçayı ve tuzunu, baharatlarını ekleyip, yarım çay bardağı sıcak su koyup az daha kavurup ocaktan alıyoruz.

Patlıcanların arasını hafifçe kesip kaşıkla açıyoruz. Iç harçlarını koyup üzerini biberle süslüyoruz. Son olarak salçalı suyunu hazırlayıp, birer kaşık karnıyarıkların üstüne, kalanınıda tepsiye döküyoruz. 180 derece ısıtılmış fırına koyarak, yaklaşık 35 40 dk pişiriyoruz.

Afiyet olsun :)