Karnıyarık Patlıcan Turşusu

Karnıyarık Patlıcan Turşusu Tarifi'nin Malzemeleri

• 1.5 kilo patlıcan
• 5-6 baş sarımsak
• Yarım kilo havuç
• Yarım kilo acı biber
• Kuru nane
• Tuz
• 1 şişe üzüm sirkesi
• 1 bağ maydanoz
• Bidon

Karnıyarık Patlıcan Turşusu Tarifi'nin Yapılışı

1. Patlıcanları yıkayıp karnını yarıp iç harcını koymak için bir büyük tencerede kaynamaya bırakıyoruz içerisine bir çay bardağı sirke ekliyoruz ve tuz patlıcanlarımızı kaynayana kadar iç harcını hazırlamaya geçiyoruz.
2. Havuçları soyup küp küp doğruyoruz. Acı biberi küp doğruyoruz. Maydanozu çok ince ince doğruyoruz. Sarımsakları soyup ve eziyoruz.
3. Bütün iç harcını karıştırıp nane ve limon tuz ekliyoruz ve karıştırıyoruz.
4. Patlıcanları çıkarıp solmaya bırakıyoruz patlıcanlar soğuduktan sonra iç harcını parçanın karnına dolduruyoruz doluca dikiş ipi ile bağlıyoruz iç harcı dökülmemek için.
5. Küçük ya orta bidonlara patlıcanları yerleştiriyoruz. Üzerine sirke ve tuzlusu hazırlayıp döküyoruz.
6. Son olarak isteye bağlı içerisine küp küp sarımsakları ve maydanoz ekliyoruz.
7. Kapağını sıkıca kapatıyoruz. Bidonlarımızı serin bir yere bırakıyoruz. Afiyet olsun.