Karnıyarık Tarifi

Karnıyarık Tarifi'nin Malzemeleri

• 12 adet patlıcan
• 6 adet yeşil biber
• 7 adet çeri domates

Kızartmak için;

• 2 su bardağı sıvı yağ

İç harcı için:

• 300 gram kuzu kıyma
• 2 orta boy soğan
• 5 diş sarımsak
• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı pul biber
• 1 tatlı kaşığı tuz

Sosu için:

• 2 su bardağı blendırdan geçmiş konserve domates yada 3 adet rendelenmiş domates
• 3 yemek kaşığı sıvı yağ

Karnıyarık Tarifi'nin Yapılışı

1. 12 adet patlıcanları çizgili şekilde soyup tuzlu suda yarım saat bekletelim.
2. İç harcı yapmak için bir tencereye 300 gram kuzu kıymayı alalım ,suyunu salıp çekene kadar pişirelim .
3. Suyunu çektikten sonrada yarım çay bardağı sıvı yağ ekleyip karıştıralım.
4. Üzerine 2 orta boy küçük doğranmış soğanı ekleyip 2 dk kavuralım.
5. Üzerine 5 diş küçük doğranmış sarımsağı ,1 tatlı kaşığı tuz,1 çay kaşığı karabiber ile 1 çay kaşığı pul biber ekleyip 1 yemek kaşığı biber salçasını da ekledikten sonra 1 dk kavuralım bir kenara alalım.
6. Patlıcanları yıkayıp derin bir tencerede 2 su bardağı sıvı yağ ile kızartalım.
7. 6 adet yeşil biberi de kızarttıktan sonra tencerede 3 yemek kaşığı sıvı yağ kalacak şekilde yağın fazlasını bir kabın içerisine boşaltalım .
8. Tencerede kalan 3 yemek kaşığı sıvı yağın üzerine 7 adet ortadan bölünmüş çeri domatesi kızartalım.
9. Borcama dizdiğimiz patlıcanların ortasını kaşıkla açalım iç harcından eşit şekilde koyalım kızarttığımız biberleri dizelim .
10. Üzerine kızarttığımız çeri domatesi koyup sosunu yapalım.
11. Bir tavada 3 yemek kaşığı sıvı yağ ile 2 su bardağı blendırdan geçirilmiş domates konservesini yada 3 adet rendelenmiş domatesi hafif kavuralım ,patlıcanların arasına dökelim.
12. 200 derece fırında 20 yada 25 dk pişirelim afiyet olsun.