Karpatka Pastası

Karpatka Pastası Tarifi'nin Malzemeleri

Choux Hamuru (Şu Hamuru);

• 190gr un (1 su bardağı+ 5 yemek kaşığı)
• 160 gr süt (1 su bardağından 1 parmak eksik)
• 160 gr su (1 su bardağından 1 parmak eksik)
• 20 gr toz şeker (2 yemek kaşığı silme)
• 4 gr tuz (Yarım çay kaşığı silme)
• 120 gr tereyağı
• 6 adet yumurta

Kreması İçin;

• 500 gr süt (2,5 su bardağı)
• 135 gr toz şeker (1 su bardağından 2 parmak eksik)
• 30 gr mısır nişastası ( 2 yemek kaşığı)
• 10 gr un (1 yemek kaşığı)
• 2 adet yumurta
• 1 paket şekerli vanilin
• 1 patek krem şanti
• 1 Türk kahvesi fincanı soğuk süt

Karpatka Pastası Tarifi'nin Yapılışı

1. Kreması için; tencereye sütü koyup, kaynatalım. Başka bir kapta yumurta, toz şeker, un, nişastayı güzelce çırpalım.
2. Süt kaynadıktan sonra ocaktan alık karışıma yavaş yavaş ekleyip karıştıralım. Karışımı tekrar tencereye alıp orta ateşte krema kıvamı alana kadar karıştıralım.
3. Kıvam alan kremayı ocaktan alıp vanilini ekleyip tekrar çırpalım ve soğuması için dolaba kaldıralım.
4. 1 paket krem şanti ve 1 fincan sütü alıp çırpalım ve dolaba kaldıralım. Soğuyan kremaya krem şantiyi ekleyip çırpalım.
5. Hamuru için; tencereye süt, su, şeker, tuz, tereyağını koyup orta ateşte tereyağı eriyene kadar pişirelim. Yağ tamamen eridikten sonra unu ekleyip ezerek karıştıralım ve un kokusu gidene kadar pişirelim. Hamuru ocaktan alıp soğumaya bırakalım.
6. Soğuyan hamura tek tek yumurtaları ekleyip çınpalım. Güzelce çırptığımız hamuru iki ayrı kalıba koyalım. 190 derece fırında alt üst ayarda 25-30 dakika pişirelim. Fırından ve kalıptan dolayı pişme süresi değişebilir.
7. Üzeri kızarınca fırından çıkarıp soğumaya bırakalım.
8. Soğuyan hamurların birini alt katmana koyup kremamızı sürelim ve diğer katmanı üstüne koyalım. Pastamızı bu şekilde 4-5 saat dolapta bekletelim. Dolaptan çıkarıp delidiğimiz gibi süsleyelim. Afiyet olsun.