Kasap Köftesi (Nefis Kuru Köfte)

Kasap Köftesi (Nefis Kuru Köfte) Tarifi'nin Malzemeleri

• 700 gram yağsız dana kıyma
• 4 dilim bayat ekmek içi
• 1 yumurta
• 2 diş sarımsak
• 1 orta boy kuru soğan
• Yarım çay kaşığı kimyon
• Yarım çay kaşığı yenibahar
• Yarım demet maydanoz
• 1 çay kaşığı karabiber
• Tuz

Kasap Köftesi (Nefis Kuru Köfte) Tarifi'nin Yapılışı

Kıymayı derin bir kaba alıyoruz. Soğanı rende ya da robottan geçiriyoruz. Bayat ekmek içlerini ufaladıktan sonra yumurtasını kırıp baharatlarını ekliyoruz. Bütün malzemeyi ekleyerek yoğuruyoruz. Elimize küçük topak yaptığımızda dağılmıyorsa harcımız köfte olmaya hazırdır. 1 küçük kaseye bir miktar su koyarak elimizi suya bandırıp küçük topaklar elde ediyoruz. Topaklara isteğe göre şekil veriyoruz. Düz bir tepsiye alarak dolapta 1-2 saat dinlendiriyoruz. Dinlenen köftelerimizi kızgın yağda orta ateşte yakmadan kontrollü pişiriyoruz. Kızaran köftelerimizi genişçe bir kaba peçete sererek üstüne koyup fazla yağını alıyoruz. Köftelerimizi servis tabağına alıyoruz. Yanında patates kızartması, pilav ve salatayla servis edebilirsiniz. Deneyeceklere afiyet olsun.