Kaşarlı Biberli Pamuk Ekmek

Kaşarlı Biberli Pamuk Ekmek Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 paket instant kuru maya
• 2 su bardağı ılıktan hafif sıcak süt
• 3 tatlı kaşığı şeker
• 1 su bardağı zeytinyağı
• 2 Yumurta (sarısı dışına beyazı içine)
• Bir çay kaşığı tuz
• Alabildiğince un

İçi için;

• Tereyağı
• Kaşar peyniri veya mozzarella peyniri

Biberli harç için;

• 1 soğan
• Yarım demet maydanoz
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 3 diş sarımsak
• 3 adet taze soğan
• Karabiber, pul biber
• Kimyon, kişniş, susam
• Yarım çay bardağı zeytinyağı

Üstü için;

• Susam
• Çörek otu
• Haşhaş
• 2 yumurta sarısı
• 1 çay kaşığı pekmez

Kaşarlı Biberli Pamuk Ekmek Tarifi'nin Yapılışı

1-) Fırını hamuru mayalamak için 180 derecede ısıt.
2-) Cam yoğurma kasesinde ılıktan bir miktar daha sıcak olan sütü koy mayayı ekle ve şekeri ekle parmak yardımı ile karıştır köpürene kadar bekle. Köpürdükten sonra sırası ile yumurta beyazlarını, zeytinyağı, tuzu ekle ve elinle karıştır. Karışan sıvıya unu yavaşça ekle ve yoğur yaklaşık 10-15 dk ele yapışmayacak ve mükemmel görünümlü pürüzsüz bir hamur elde edeceksin.
3-)Fırını kapat. Hamuru Yumak haline getir dikiş kısımları cam kasenin altına gelecek şekilde koy ve ne üstünü ört ne de fırına koyduktan sonra fırının kapağını yaklaşık 1 saat açma. (Yaklaşık 3 katına çıktı benim hamurum)
4-) kaşar peynirlerini uzunca kes. Tavada zeytinyağını yarısı ile soğanı ve sarımsağı hafif kavur(4 dk) salçaları ekleyip karıştır ve altını kapat. Ayrı bir kapta maydanozu, taze soğanı doğra ve geriye kalan bütün malzemeleri (soğanlı harç ve kalan zeytinyağının yarısı dahil) koy elinle iyice birbirine girene kadar karıştır.
5-)Kabaran hamurunu tezgaha al. Tam hamurun ortasına yumruğunu bastır ve içe doğru hafif toparla hamuru. Parçalar kopartıp hafif oklava ile ya da elinle aç “açma” dediğimiz ekmek için tereyağı sür ve kapat. Biberli ekmek için ister üstüne ister içine koy. Mozzarella peynirli için istediğin şekilde aç yerleştir ve kapat.
6-) Şekillendirdikten sonra 20 dk kadar bekle ben yaparken bile hamurum kabarıyordu. Fırını 180 derecede ısıt. Tekrar kabaran hamurun Üstüne yumurta/pekmez karışımını ilave et ve susamını serp.
7-) 30-35 dakika pişirmek üzüre fırınla.
Kolay gelsin.