Kaşarlı Karnıyarık

Kaşarlı Karnıyarık Tarifi'nin Malzemeleri

• 4 adet patlıcan
• 4 adet sivri biber
• 1 adet kuru soğan
• 1 adet kapya biber
• 1 adet domates
• 2 diş sarımsak
• 200 gram yarım yağlı kıyma
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• Yarım tatlı kaşığı biber salçası
• Bir tutam maydanoz
• Sıvı yağ
• Kaşar peynir
• Tuz, pul biber, karabiber, kimyon, köri

Beşamel sos;

• 2 yemek kaşığı margarin
• 1 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1, 5 yemek kaşığı un
• 1, 5 su bardağı süt
• Yarım çay kaşığı tuz
• Yarım çay kaşığı karabiber

Kaşarlı Karnıyarık Tarifi'nin Yapılışı

1. Patlıcanlar saplarından ayrılır alacalı soyulur kızgın yağda bütün olarak kızartılıp kağıt havlunun üzerine alınır.
2. Beşamel sos; sos tenceresinin içerisine margarin sıvı yağ eklenip eritilir un ilave edilip karıştırarak kokusu çıkana kadar kavrulur sütü azar azar ilave edilir hızlıca karıştırılır .
3. Kıvam alınınca tuz ve karabiber eklenilir biraz daha karıştırılıp ocaktan alınır.
4. Biber, soğan, domates, maydanoz yemeklik olarak doğranır 5’yemek kaşığı sıvı yağ tavaya alınır salça, soğan ve biber tavanın içine aktarılır kavrulur .
5. Kavrulduktan sonra kıyma eklenilir en son domates sarımsak ilave edilir .
6. Hemen ardından baharatlar eklenilir kıyma kendini biraz saldığında ocaktan alınır .
7. Maydanoz ilave edilerek karıştırılıp dinlenmeye bırakılır patlıcanların üzerine çizikler atılıp iyice açılır açılan kısımların içerisine hazırlanan harçtan doldurulur fırın tepsisine dizilir.
8. 1′ su bardağı suyun içine salça yarım çay kaşığı tuz eklenip açılır patlıcanların üzerlerine gezdirilir .
9. Önceden ısıtılmış 200 ‘dereceli fırında üzerleri hafif kızarınca fırından alınır beşamel sosu patlıcanların üzerlerine kaşık yardımı ile sürülür.
10. Rendelenmiş kaşar peynir konulur tekrardan fırına alınır üzerleri kızarana kadar pişirilir🙋.