Kaşarlı Karnıyarık

Kaşarlı Karnıyarık Tarifi'nin Malzemeleri

• 4 adet orta boy patlıcan
• 4 adet sivri biber
• 2 adet domates
• 1 su bardağı rendelenmiş kaşar peynir

İçi için;

• 2 orta boy kuru soğan
• 250 gram kıyma
• 1 tutam maydanoz
• 2 diş sarımsak
• Tuz, karabiber, kırmızı biber
• Patlıcanları kızartmak için 1 çay bardağı sıvı yağ

Sosu için;

• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 su bardağı sıcak su
• 1 yemek kaşığı sıvı yağ
• Kekik, karabiber, kırmızı biber

Kaşarlı Karnıyarık Tarifi'nin Yapılışı

Patlıcaları yıkayıp alaca soyuyoruz. Ve ortasını bıçak yardımıyla çiziyoruz.Tuzlu suda acısının çıkması için yarım saat bekletiyoruz. Daha sonra kağıt havlu yardımıyla patlıcanları kuruluyoruz. Biberleri de yıkayıp kuruluyoruz. Kuruladığımız patlıcanları ve biberleri yağda alt üst ederek kızartıyoruz. Kızaran patlıcanlarımızı yine kağıt havluda yağını çekmeye bırakıyoruz.

Şimdi geldi içimizi hazırlamaya. Öncelikle yarım çay bardağı kadar sıvı yağda soğanları pembeleşinceye kadar kavuruyoruz. Salçayı ilave ediyoruz biraz karıştırıp kıymayı ekliyoruz. Kıymalar biraz kavrulunca 1 çay bardağı kaynar su ilave ediyoruz. Sonra maydanozu ekliyoruz. Baharatları, sarımsağı da ilave edip biraz daha kavurup ocaktan alıyoruz. Patlıcanlarımızın içine karışımımızı koyup yağladığımız borcama diziyoruz. Patlıcanlarımızın üzerlerini de halka şeklinde kestiğimiz domatesle süslüyoruz. Biberleri de yanına koyuyoruz.

Sosusmuz için 1 yemek kaşığı salçayı 1 su bardağı sıcak suda açıyoruz. İçine biraz yağ, kekik, kırmızı biber, karabiber ve tuz ilave edip patlıcanların arasına döküyoruz. 180 derecede 25 dakika pişiyoruz. Daha sonra patlıcanlarımızın üzerlerine kaşarlarımızı ekleyip 5-10 dakika daha fırına verip servise hazır hale getiriyoruz. Afiyet olsun.