Kaşarlı Tepsi Kebabı

Kaşarlı Tepsi Kebabı Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 kg kıyma (ben yarım koyun yarım dana kullandım) nasıl arzu edilirse
• 1 bağ maydanoz
• 2 tane kapya (kırmızı) biber
• 3 tane sivri biber (acı olabilir)
• 2 tane soğan
• 3 diş sarımsak
• Rendelenmiş kaşar peyniri
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 çay kaşığı karabiber
• İsteğe bağlı pulbiber
• Tuz
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• Yağlı kağıt

Kaşarlı Tepsi Kebabı Tarifi'nin Yapılışı

1. Biberler, maydanoz, soğan ve sarımsak incecik ve küçük küçük doğranır. Kıymaya ilave edilir.
2. Tuz ve baharatlarda eklenir. İyice yoğurulur.
3. Fırın tepsimize 1 kaşık biber salçasını yanlara da gelecek şekilde sürüyoruz.
4. Üstüne kıymalı harcımızın yarısını elimizi ıslatarak yayıyoruz tepsinin yan tarafından 1 parmak yukarı çıkarıyoruz.
5. Masaya serdiğimiz yağlı kağıdın üstüne kalan kıymalı harcı yayıyoruz kapak olarak kullanacağız (yağlı kağıdı tepsimize göre keselim).
6. Tepsideki kıymamızın üstüne kaşar peyniri rendesi serpiyoruz kenarlara fazla getirmiyoruz ki kaşar dışına çıkmasın.
7. Serpilen kaşarın üstüne yaptığımız yağlı kâğıttaki kıymayı ters çevirerek kaşarların üstünü kapatıyoruz.
8. Yağlı kağıdı atıyoruz yanlarda kalan fazlalıkları da kapatıp (turta gibi) elimizi ıslatarak kebabı düzeltiyoruz ,bastırmıyoruz.
9. Üstünü domates ve biberlerle süsleyelim ve 1 bardak sıcak suya domates salçasını karıştırarak üstüne dökelim 180° fırında 1 saat pişiriyoruz.