Kaşık Turşusu

Kaşık Turşusu Tarifi'nin Malzemeleri

• 1.5 kg beyaz lahana (çeyrek dilim)
• 1 kg kornişon salatalık
• 500 gram havuç
• 500 gram yeşil domates
• 250 gram acı biber
• Yarım demet maydanoz
• Yarım demet reyhan
• 500 ml üzüm sirkesi
• Bir baş sarımsak
• İri turşuluk tuz
• Toz şeker
• Limon tuzu

Hazırlanışı

1. Bütün malzemeler çok iyi yıkanır ve suları süzülmeye bırakılır.
2. Bir bütün lahananın 4 de 1 ini yani çeyreğini kullandım.
3. Öncelikle lahana yemeklik doğranır, bir kaşık tuz atılarak yumuşaması sağlanır.
4. Kalan bütün malzemeler salata yapar gibi ufak ufak doğranır.
5. Maydanoz ve reyhanda küçük küçük doğranır.
6. Sarımsaklar doğranır ve bütün malzemeler büyükçe bir kapta harmanlanır.
7. Üzerine bir yemek kaşığı daha tuz ilave ederek sulanması için bir kaç saat bekletilir.
8. 2 yada 3 saatin sonunda sebzeler suyunu saldıktan sonra 1 er litrelik cam kavanozlara üzeri bastırıla bastırıla doldurulur.
9. Bu malzemelerle 1 lt lik 4 kavanoz turşu elde ettim.
10. Kavanozlara yarım çay bardağından biraz fazla sirke ekledim.
11. Ben kemal kükrer in üzüm sirkesini kullandım.
12. Her kavanoza ayrı ayrı bir çay kaşığı limon tuzu, bir tatlı kaşığı şeker, bir yemek kaşığı tuz eklenir.
13. En üste bi kaç dal reyhan ekleyip turşunun dibinde kalan sebze sularını da ekledim. Hiç normal su koymama gerek kalmadı. Sirke ve sebzenin kendi saldığı suları tam geldi. Bu sayede daha lezzetli turşularımız olucak.
14. Kavanozların kapaklarını sıkıca kapatıp 15 gün serin bir yerde muhafaza ettikten sonra turşularımız yemeye hazır. Tam kıvamında ve kütür kütür turşular elde edeceģinizden şüpheniz olmasın. 👍.