Kastamonu Kuyu Kebabı (Ev Usulü)

Kastamonu Kuyu Kebabı (Ev Usulü) Tarifi'nin Malzemeleri

• 4-5 parça kemikli et(kişi sayısına göre)
• Birer tatlı kaşığı tuz
• Birer çay kaşığı karabiber
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• Aliminyum folyo
• Yağlı kağıt

Kastamonu Kuyu Kebabı (Ev Usulü) Tarifi'nin Yapılışı

Lokum gibi kemikli etler pişirmek hiç de zor değil. Üstelik zahmetsiz.

1. Etlerimizi büyük bir tepsiye alalım. Üzerleri ne tuz ve karabiber serpelim.
2. Sıvıyağ gezdirip elimizle masaj yapar gibi iyice yedirelim.
3. Tezgaha yağlı kağıt serelim.
4. Üzerine etimizi koyup hava almayacak şekilde iyice saralım. Gerekirse iki adet yağlı kağıt kullanalım.
5. Daha sonra tezgaha aliminyum folyo serelim.
6. Üzerine yağlı kağıda sardığımız kemikli etimizi koyalım. Yine hava almayacak şekilde sıkıca saralım.
7. Fırınımızın en alt gözüne bir tepsi koyalım (akma ihtimaline karşı). Üzerindeki ikinci göze tel ızgaramızı koyalım.
8. Izgaranın üzerine sarılmış etlerimizi fırın duvarlarına değdirmeden aralıklı yerleştirelim.
9. Fırınımızı 180 dereceye ayarlayalım. Yaklaşık 2 saat fırın kapağını hiç açmadan pişirelim. Süre sonunda fırını kapatalım.
10. Fırın kapağını hiç açmadan yarım saatte bu şekilde bekletelim.
11. Etlerimizi fırından alıp aliminyum folyoyu çıkaralım.
12. Yağlı kağıtları dikkatli açalım. İçinde biriken suyu bir kasede toplayıp çorba yapımında kullanabilirsiniz(ben patates çorbası yaptım). Yemeğimiz servise hazır.
    Afiyet olsun.