Kastamonu Usulü Balon Bazlama

Kastamonu Usulü Balon Bazlama Tarifi'nin Malzemeleri

• 3 su bardağı ılık su (ölçü 250 ml bardak yoksa 750 ml su yani klasik su bardağıyla 200 ml 3 buçuk bardak )
• 2 tatlı kaşığı şeker
• 2 tatlı kaşığı tuz
• 3 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 paket yaş maya (yoksa 2 paket instant maya)
• Yeteri kadar un

Kastamonu Usulü Balon Bazlama Tarifi'nin Yapılışı

Kastamonu’da patpat mayalı yada hamurlu denilen ekmek her yörenin koyduğu bir isim mutlaka vardır şimdi size bunu tarifini vereceğim anlattıklarım harfiyen uygularsanız sizinde harika bazlamalarınız olacaktır buyurun tarife geçelim

1. İlk olarak hamurumuzu yoğuralım ele yapışmayan yumuşak kıvamlı bir hamur olmalı.
2. Daha sonra mayalanmaya bırakalım vaktiniz varsa 1 saat yoksa yarım saat yeterli hamuru sıcak bir yerde tutarsanız çabuk mayalanır.
3. Sonra resimdeki gibi bezelere ayrılır tatlı tabağı büyüklüğünde açalım ve temiz bir bez üstüne koyalım.
4. Açma işlemi bittikten sonra en az 20 dakika mayalanmaya bırakalım.
5. Hamur bir kendine gelsin açma işlemi yaparken merdane kullanırsanız daha orantılı olur sonra tavamızı ısıtalım ve açtığımız hamurdan koyalım.
6. 1 resimdeki gibi kenarları kabarmaya başlayınca ters çevirelim.
7. Çevirdikten sonra kenarları kabarmaya başlayınca 3 kez çevirelim.
8. Burada balon gibi şişmesi gerekiyor 4 üde çevirdikten sonra tavadan alalım
9. Mayalanma işlemi çok önemli ve birde yas maya bunlar olduktan sonra balon olmama gibi bir durum söz konusu değil mutlaka olur ama unutmayın 3 çevirdiğiniz de mutlaka balon olmaya baslar
   Deneyeceklerin fotolarını bekliyorum herkese kolay gelsin hayırlı günler.