Katıklı Dolma

Katıklı Dolma Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 kilo yeşil kabak
• 300 gr kıyma
• 1 baş soğan
• 1 su bardağı köftelik bulgur
• 1.5 yemek kaşığı biber salçası
• 1 yemek kaşığı tepeleme kuru reyhan  (olmazsa olmazı)
• 2 çay kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı isot(pulbiber )
• 1 çay kaşığı kimyon (aslında kullanılmıyor ancak bulgura yakıştığı ve gazını aldığı için kullandım)
• 2 patates
• 1 çay kaşığı karabiber

Sosu için;

• Sarımsaklı yoğurt(tercihen 1 kaşık süzme yoğurt eklerim ben kıvamı koyu ve lezzetli oluyor)
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 tatlı kaşığı pul biber

Katıklı Dolma Tarifi'nin Yapılışı

1. Bugün kü tarifimiz yöresel olsun istedim.
2. Bitlis ‘in meşhur katık dolması.
3. Harika soslu, acılı ve özellikle hafif, az kalori bol vitamin değerli bir yemek şiddetle tavsiye ederim.
4. Kabakları yıkadıktan sonra soyacağın tırtıklı tarafıyla çizelim.
5. 2-3 parmak kalınlığında doğrayalım ve içlerini oyalım.
6. İçlerini mutlaka kenara ayıralım.
7. Bulgur ‘un içine soğanı rendeleyelim. İçine reyhan, kıyma, salça ve baharatları ekleyip çiğköfte gibi yoğuralım. Su istemiyor soğanın suyu yeterli geliyor.
8. Harcı kabakların içine sıkıştıralım alttan ve üstten bastıralım.
9. Tencerenin altına kenara ayırdığımız kabak içlerini de ekleyebiliriz ancak ben mücveri çok sevdiğim için buzdolabı poşetiyle buzluğa kaldırdım mücver için.
10. Altına 2 adet patatesi halka şeklinde dilimleyip dizdim.
11. Harika lezzetli oluyor patatesler bu şekilde.
12. Üstüne kabak dolmalarını yerleştirelim ve 1 bardak sıcak su ve tuz serpip kısık ateşte kabaklar pişene kadar pişirelim.
13. Üstüne sarımsaklı yoğurt ve tereyağ ile servis edelim.

Afiyet olsun 🤗.