Katıklı Dolma

Katıklı Dolma Tarifi'nin Malzemeleri

• 4-5 adet düzgün taze kabak
• 1 kg yoğurt
• 2-3 diş sarımsak

Köftesi İçin;

• 2 su bardağı kısırlık bulgur
• 300 gr tam yağsız dana kıyması
• 1 orta boy kuru soğan
• 1 tatlı kaşığı kara biber
• 1 yemek kaşığı pul biber
• 1 yemek kaşığı tepeleme ufatılmış kuru reyhan
• 1 tatlı kaşığından fazla tuz
• Yoğurmak için soğuk su

Sosu İçin;

• Sıvı veya tereyağı
• 1 tatlı kaşığı reyhan
• 1 tatlı kaşığı pul biber

Katıklı Dolma Tarifi'nin Yapılışı

1) Kabakları yıkayıp resimde görüldüğü gibi iki parmak eninde kesin. Üzerine biraz tuz sepin biraz bekletin yumuşatılır. Çatlamadan oymanıza yardımcı olur.
Yüzük şeklinde oyun ve köftesini hazırlayalım.

2) Kıyma hariç diğer köfte malzemelerini karıştırıp 5 dakika ıslatıp yoğuralım sonra kıymayı karıştıralım elimizi ıslatarak arada 1 -2 kaşık kadar su dökerek 25 dakika kadar yoğuralım (soğanı çok ufak doğrayın)

3) Oymuş olduğumuz kabaklara tek tek dolduralım tencerede üst üste dizin köfteniz artarsa aralara avucunuzda sıkıp yerleştirin üzerine biraz tuz sepin kabakların üstünü aşacak kadar kaynamış su dökün üzerine normal dolma gibi tabak kapatın ve 20 – 25 dakika kaynatın ve ocaktan alıp kapağını yarılayıp suyunu dökerek süzün kapağını açın.

4) Sarımsağı ezip yoğurda katın (koyun yoğurdu olursa çok daha güzel olur)

5) Sosunu hazırlayalım yağı ısıtıp pul biberi ve reyhanı dökün yakmadan biraz kızartın tabağa soğumuş köfteden bırakan yoğurt döküp soslayın. İstediğiniz gibi servise hazırlayın şimdiden afiyet olsun.
yoğurtlu yemekleri sevenler çok sevecektir
Not köfte sert olabilir özelliği öyledir